猫若猫若咪丶

　　今天猫咪独自在家，睡了一个懒洋洋的午觉醒来之后，冲完澡，感觉肚子都快饿扁了，
忽然想起昨晚，猫爸带回来的鱼已经腌制一夜，现在正是味道好的时候，说动就动，都快
饿死猫了！

昨晚腌制时是这样的：
　　1.首先把小鲫鱼杀死！！！（好残忍啊~.~ ），然后把内脏取
出放到一个大盆子里备用。


　　2.用刀把鱼身切开几道口子，方便腌制的时候佐料入味，同时也能在煎鱼时让鱼的内
部熟的快一些。




　　3.准备姜、蒜、辣椒面、盐等少许（主要看有多少鱼……），姜、蒜切碎后就着辣椒面
和盐一起和鱼拌匀……Sorry，切碎的姜、蒜忘记拍了。






　　4.拌匀后就让它放着吧，一般1~2小时就好，由于昨晚腌制的太晚了，也没什么胃口
就一直到了今天下午，好在天气冷，家里又没暖气，不会坏…………


　　5.因为今天家里只有我一个猫在，所以就挑一条小的把，其他放进冰箱留着之后慢慢
再吃！




　　6.其实我感觉昨晚的姜还是放少了一点，还好能弥补，切点姜丝备用。


　　7.准备好锅，倒入能没过小鱼一个侧身的香油。




　　8.现在大火热油，等有青烟升起时，把姜丝放进锅内爆香。


　　9.爆香5秒左右，把火关到最小，然后放入选好的小鱼，一面一面炸至金黄，要注意
翻动的时候轻一点，不然会翻成一堆碎肉的……






　　10.两面金黄后，开大火，让油温升高，快速再翻动两次，鱼皮就脆脆的啦！然后装
盘，好了，不说了我吃鱼去了……




　　11.对了，锅里的油我也留下了，冰箱里还有鱼呢！！


[ 本帖最后由 猫若猫若咪丶 于 2018-1-6 18:06 编辑 ]

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猫咪兄的手艺不错啊 切口子腌制的方法不错，受教了。

kissli

口水不争气的流下来...
看到猫猫咪的毛袜跟脱鞋，ccc...好可爱
那个姜丝黑掉了不捞起来不会苦吗？
比较像香煎鱼耶～我习惯炸用多点油跟裹点粉
可能各有喜好吧～红心1早送上

花米

下次记得呀，炸过的油记得里面放一些盐，可以保证油在短时间内不变质。
看着就辣呀，红红红的！
我这就去发我刚做的那个小饼子的

飘飘何所拟

猫咪这手艺！媳妇要幸福死了！而且简单易学收藏一下！

爱

猫猫有才 还没这么吃过，回头也试试
红心❤4

初心不忘

馋死我了。。口水控制不住了，。看猫咪这手艺，，难道是传说中的家庭煮夫。。

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油炸鲫鱼啊......奈何鲫鱼小刺实在太多，非本人所爱啊