观海听涛

响油海螺
材料：海螺500克，葱姜适量，泰椒一根
调料：料酒适量，遵循自然五谷原酿酱油适量
做法：
1：大海螺清洗干净。
2：清水加适量料酒，姜两片，煮开。
3：放入海螺煮5分钟左右，根据海螺大小调整时间，切不可煮太久，螺肉变老就不鲜美了。
4：煮好的海螺捞出立即放入冰水，冰5-6分钟。
5：挑出螺肉，去除泥肠，把螺肉切片。
6：葱姜切丝。
7：把葱姜，泰椒放在螺肉顶端，在螺肉上倒少许遵循自然五谷原酿酱油。
8：少许热油烧热。
9：把烧好的热油立即倒在葱姜丝上面。









[ 本帖最后由 观海听涛 于 2018-2-14 16:40 编辑 ]

lili809181

像这样大的海螺肉吃起来肉质比较硬，口感不是很好的。

h414282930

海螺这样鲜嫩的海产品，即使最简单的水煮也会有鲜美的口感，有调味加工就更加不用说了，美味!