观海听涛

【糖醋仿真排骨】

材料：里脊肉约150克，山药约200克

调料：土豆淀粉适量，料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺

做法：

1：山药去皮切条。

2：里脊肉切薄片。

3：山药薄薄的裹一层淀粉。

4：把里脊肉卷到山药上，两头留出来一截山药，这样更像排骨更逼真。

5：把肉的接口处抹点土豆淀粉，外面也薄薄的拍一层淀粉，这样煎的时候不容易散开。

6：把料酒1汤勺，海鲜酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺，兑成一碗汁备用。

7：锅内放油烧热，把做好的排骨两面煎金黄色。

8：倒入糖醋汁，中火慢慢烧。

9：烧到汁收浓，能挂在排骨上就可以啦！

一点心得：

*山药上面得裹一层淀粉，不然太滑肉就裹不上去啦。

*肉也薄薄的拍一层淀粉，防止后面操作的时候散开！

*这个汁是完美的糖醋汁比例，记住的话能做很多糖醋的菜喔！！

xjli82005

最喜欢这种不用吐骨头的菜了，加上山药又有补肺肾的效果，非常好的菜

lili809181

算不了是素菜，毕竟采用了里脊肉，不过味道要比纯素菜做的要好吃。

lanseyouhuo

这道菜好象去年有人在论坛里贴出过。。。

aptx48690123

这个排骨看起来真的是不错啊，能多添两碗饭啊

lx5201314

好有创意啊，好看也好吃，还很方便。

one断

棒棒哒，看着就可以学会，但感觉又好吃营养又全面，回去照做，感谢楼主

langmaxinxi

以前看见过金针菇、小番茄，现在代替了山药了，有创意