观海听涛

红茶奶酥包
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面包中种材料：高筋面粉300克，椰子粉15克，红茶水130克（红茶5克加200克水），鸡蛋40克，酵母3克
面包主面团：白砂糖40克，盐3克，黄油25克，泡过水干燥的红茶渣
奶酥馅：黄油40克，糖粉35克，鸡蛋液15克，奶粉40克
做法：
1：水烧开，放入红茶包闷5分钟，取出红茶包，把红茶凉干。
2：取130克凉晾的红茶水加中种材料，揉成无干粉的面团，冷藏发酵一晚。
3-7：制作奶酥馅，软化的黄油加糖粉打至颜色发白，分3次加入鸡蛋液，每次都打至鸡蛋和黄油充分混合，然后加入奶粉搅拌均匀即可。
8：发酵好的中种面团与主面团混合。
9：揉至完全阶段。
10：分成6等份。
11：取其中一份擀成长条形。
12：折三折
13：在擀成长条形，中间抹上奶酥馅。
14：卷起
15：放入30度，湿度80的地方发酵，发酵好可以表面刷蛋液，也可以割包。
16：放入预热好180度的烤箱，中下层20分钟左右即可。
一点心得：
*主面团的椰子粉可以换成等量奶粉。
*奶酥我放的淡奶粉，如果甜奶粉，糖量可以适当减少10克。
*二次发酵可以在烤箱里放一碗开水制造蒸汽来保持湿度。

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自制面包啊，里面是不是可以加点豆沙馅什么的呢？