13K浪哥

主料：蛏子150克

辅料：青椒1根，红米椒5根，青米椒5根，香葱4根，姜1块，蒜子4瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐少许

爆炒蛏子的做法：

1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙



2.青椒切丝，红青米椒切小圈



3.葱切段、姜切条、蒜切末



4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜及米椒



5.倒入青椒翻炒。



6.淋入生抽、倒入蛏子，加少许盐爆炒1分钟



7.起锅装盘

qiqiqieqie

这蛏子炒的外相还可以，就是不知道辣不辣，这种爆炒的一定要吃辣才有味!

猫若猫若咪丶

这个也叫指甲贝是吧？？俺们内陆地区就是叫指甲贝好像。我自己做的时候都是放很多蒜末和姜末，辣椒比较少，这样炒出来比较鲜甜啊。

框框

海鲜啊，
放辣爆炒，一是去腥，二是遮盖不新鲜的味道。
所以靠近海边的鲁菜，辣椒在一道菜里的使用是很谨慎的。

huangfuye15

不知道吃这道菜的时候能不能喝啤酒啊。。。。。这道菜看起来很好吃的啊，，。能吃辣的美食。

花米

我个人是不太喜欢吃海蛏的，任何做法和品质的，都不太喜欢吃。

在做法上，爆炒、白灼、葱姜焗、辣炒、甜麻辣、鱼香，这些做法比较常见。

高端的吃法，有盐焗，芝士，烙，等等吧。鲜味，我觉得并不是很高，与各种品质的高端青蛤相比，还是有很大差距的。

这个菜谱中的做法，已经掩住了海蛏本身的鲜味，辣椒太多了。沿海城市一般吃这种海鲜，还是以原汁原味为主的。

lfimelicc1

其实有不少海鲜本身没有那么好吃···也就只有靠味道来补足了

lili809181

这些椒的辣味容易掩盖住蛏子的鲜味，失去海鲜的味道。

xiaoh5001

螃蟹、虾米这些都要用辣、麻等重口味，这样就有麻、有辣、有鲜，在加一点糖回味无群

sharphome

看着红彤彤的辣椒就很有食欲啊    海鲜还是得配辣椒才香