介绍分为烤箱版和无烤箱版本的。
首先无烤箱版本的：
一、双皮奶 超级简单
用料：
牛奶200ml 鸡蛋一个 白糖适量
做法：
1.首先将牛奶在锅中加热，注意不要煮沸，开小火慢慢加热就行了。取出晾凉，等奶皮形成。如果嫌麻烦可以直接放微波炉里高火加热80秒后晾凉就行了。
2.取蛋清，蛋黄可以留着后面做冰激凌，后面再说。将白糖放入蛋清中搅拌，让白糖渐渐溶于蛋清中，依个人口味放，如果喜欢吃甜就可以多放一点，为了减肥可以可以少放一点，我一般一小勺就行了。
3.将冷却的牛奶上面结成的皮用牙签轻轻挑开一个口子，慢慢将牛奶倒出，最后在奶皮上留下一个小口就行了。
4.将牛奶和蛋清白糖的混合物搅拌后过筛，然后把这些混合物重新沿着边缘重新倒入碗中，让奶皮浮起。
5.上面包裹一层保鲜膜或者锡纸，放入蒸锅中蒸十分钟就行了。我家没有蒸锅直接放在老式电饭锅的蒸笼上就行了。
6.取出后放入冰箱冷藏后口味更佳。然后可以适当的撒上一些蜜红豆什么的。下面是我自己做的，样子有点丑，但非常好吃，整个过程非常简单。
二、自制简单冰激凌
材料：
牛奶200ml蛋黄两个（蛋黄就是做双皮奶生下来的） 白糖40g左右 （减脂的人可以少放一点）
做法：
1.蛋黄加入白糖混合均匀后加入牛奶。
2.将混合物倒入锅中开小火加热（千万记住一定是小火）然后不停的搅拌（一定要不停的搅拌，要享受根本停不下来的感觉，后面你会发现你的肱二头肌酸的要死），不要让混合物沸腾。
3.待到混合物比较浓厚的时候，（主要是勺子背后能挂厚浆）即可关火，乘入冰箱冷藏就可以了。
我一般下午做完，第二天早上就可以吃了。上面可以放一些果酱或者蜜豆红，非常好吃，但是减脂的人还是要少吃一点。
三、鸡蛋饼
材料：鸡蛋一个 面粉少许 葱、盐
做法：
1.鸡蛋加入适量盐和葱花后搅匀。
2.加入面粉后添水至浓稠度适中。（面糊不能太浓稠也不能太稀，这个全靠自己掌握了）
3.平底锅内放少许油，将面糊倒入锅中开小火（一定要开小火，开小火，开小火，重要的事情说三遍）煎即可。
四、蒸蛋
材料：鸡蛋一个 水、盐、酱油
做法：
1.鸡蛋打散，蛋液中加入水，蛋液和水的比例大概是1:2，放入适量的盐，搅拌均匀。
2.裹上保鲜膜放入蒸锅中（或者老式电饭锅的蒸笼上）蒸即可。
3.取出后可放点酱油。
五、牛奶布丁
材料： 鸡蛋2个 牛奶250ml 糖 30g 可自行调节
做法：
1.鸡蛋打散后加入糖搅拌均匀。
2.将牛奶倒入搅拌，用过滤网过滤一下。
3.后裹上一层保鲜膜蒸15分钟即可。
六、卤蛋
材料： 鸡蛋若干 生抽、盐，砂糖、八角、耗油、啤酒
做法：
1.将鸡蛋煮熟剥壳划上几刀，将材料全部倒进，开大火烧开。
2.小火收汁即可。
七、另外还有煎鸡蛋、以及不要脸的西红柿炒蛋，西红柿蛋汤等。都是非常容易做的。这里不再赘述其做法。
需要用到烤箱的：
一、蛋挞（懒人版)
材料：蛋挞皮 鸡蛋 牛奶 白砂糖
做法：
1.鸡蛋打散，加入牛奶和白砂糖按照同一方向搅拌，至出现泡泡。
2.放置十五分钟，（这时可预热烤箱），等到泡泡消失为止。
3.倒入蛋挞皮中，放入烤箱，170度中下层30到35分钟即可。
二、戚风蛋糕（方子是六寸的，只需两个鸡蛋）
材料：蛋黄糊材料 低粉70g 蛋黄2个 牛奶100g 玉米油10g 蛋白霜材料 蛋清2个 白砂糖50g 白醋少许
做法：
1.低粉过筛2-3遍。
2.将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油搅匀。
3.筛入低粉搅拌至无颗粒状态。
4.蛋清中加几滴白醋后将白砂糖分三次加入打发至体积膨大，注意一定是干性状态，可自行百度下干性状态的图片，如果是湿性状态做出来的就不膨胀了，就是那种蛋糕卷。
5.开始预热烤箱130度，分次将蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，注意一定要上下搅拌，不可划圈圈搅拌，不然会消泡。
6.搅匀后微微震一下，将表面的泡泡震平，后送入烤箱125度一个小时后即可。
7.出炉后震一下倒扣就可以了。
三、鸡蛋饼干（这个超级简单）
材料：蛋黄2个 全蛋1个 低筋面粉90g 砂糖 40g 可酌情增减 泡打粉 2g
做法：
1.全蛋加蛋黄加砂糖用打蛋器打发至蛋液滴下不会消失。
2.打发好的蛋液加入低粉和泡打粉上下均匀搅拌。
3.将混合物装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出圆形，也可以随便挤出各种形状，注意留点空隙，可开始预热烤箱。
4.将挤好的饼干放入烤箱，160度15分钟左右即可。
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