dsy770426

奥利奥雪花酥




【食材准备】


黄油40g，棉花糖150g，奶粉45g，蔓越莓干30g，蓝莓干30g，混合坚果60g

奥利奥饼干（去夹心）150g，奶粉适量


【详细做法】

1、原材料要都先准备好，奥利奥饼干去掉夹心，掰成小块，可以事先和坚果、果脯混合在一起 一会添加的顺序：黄油、棉花糖、奶粉、饼干 坚果 果脯




小贴士： 用电磁炉或者电陶炉最好，电磁炉和电陶炉的受热均匀，煤气灶容易炒焦，一定要注意火候啊！



2、将黄油放入 不粘锅锅中，温度不用开太高，将黄油加热至融化



3、加入棉花糖翻炒，翻炒至棉花糖融化后关火





4、此时倒入奶粉，迅速将奶粉和棉花糖搅拌均匀



5、倒入坚果、果脯和奥利碎，带上隔热手套，将棉花糖和饼干坚果快速混合均匀，尽量让棉花糖包住材料



6、放入方形烤盘中压实，然后撒上一层奶粉，稍微定型后切块即可





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奥利奥雪媚娘

小朋友很喜欢的小甜品，Q弹软糯的外皮，里面又是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的奥利奥， 口感特别丰富。




【食材清单】

外皮：糯米粉50g，玉米淀粉15g，细沙糖15g，牛奶90g，黄油10g

内馅：细砂糖10g，奥利奥饼干碎40g，淡奶油120g



【详细做法】


1、先把材料备好，玉米淀粉和糯米粉混合过筛，倒入牛奶和细砂糖，搅拌均匀，过筛一遍；包保鲜膜，用牙签扎孔，放水开水中蒸15分钟左右



2、放入黄油，趁热揉均匀，包保鲜膜冷藏半小时





3、糯米粉小火炒至微微发黄，闻起来一股米香；饼干去除夹心，用擀面杖敲碎；淡奶油加糖打至花纹清晰，装入裱花



4、面团均分5个，揉圆，擀成圆形，先挤一层淡奶油，放一勺饼干渣，再挤一点淡奶油，收好口，捏紧就可以了。胖乎乎的奥莉奥雪媚娘就做好啦！




【小贴士】

1、面糊蒸好之后趁热加入黄油，戴上手套，揉均匀。

2、粘怎么办？用熟糯米粉防粘就可以了。雪媚娘冷藏后口感更佳！



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自制奥利奥冰淇淋




原料：

1.5杯 厚奶油（乳脂含量36％-40％），1/2杯 炼乳，1茶匙 香草精

1撮 盐， 4个蛋黄，7块奥利奥饼干




做法：



在中号汤锅里倒入1/2杯厚奶油、炼奶、香草精和盐，用中火炖。



在中号碗里打入 蛋黄 (4 个)，倒入剩下的炼奶，搅拌至白色。



往蛋黄混合物里倒入一杯热奶油，稍微搅拌一下。然后倒回奶油炖锅里继续煮10-15分钟，要持续搅拌。



将剩下的厚奶油倒进中号碗里，放个筛子进去，将奶冻滤进厚奶油里。用塑料膜包好以后彻底冷却，要使塑料膜紧贴住奶冻。



奥利奥饼干 (7 块)碾碎。奶冻冷却好以后，倒进准备好的冰淇淋机里，根据你的冰淇淋说明书操作。大约需要5分钟就能做好，做好后倒入奥利奥碎末。

倒进碗里，放进冰柜保存。冷冻后的奥利奥冰淇淋有点硬，所以吃前请在案台上放5分钟。

[ 本帖最后由 dsy770426 于 2019-10-2 18:07 编辑 ]

林若溪

这里有一个细节是用奶油的品种
厚奶油 乳脂含量35或40   宁缺毋滥  多放了就毁了啊