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[转帖] 啤酒卤蛋[11P]

奔着

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1楼大中小发表于 2019-6-15 16:29 只看该作者

啤酒卤蛋[11P]

用料

主料

鸡蛋500克

辅料

啤酒1碗

红糖50克

花椒10粒

大料2个

香叶3片

桂皮1块

生抽150毫升

小茴香10克

老抽150毫升

盐1勺

啤酒卤蛋的做法

1.

冷水煮鸡蛋（配方是十个鸡蛋的比例，适当调节）

2.

锅里加老抽生抽，香叶花椒桂皮茴香。烧开。

3.

下入去皮的鸡蛋

4.

翻动上色。

5.

准备啤酒（一小碗就够）

6.

加清水和啤酒，与鸡蛋平齐即可。加盐和红糖。大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

7.

然后装到小盆里，最少泡一夜食用。

啤酒卤蛋成品图

烹饪技巧

泡时间长点更入味。最好是带汤汁放冰箱里一天，两天。

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-6-15 22:21

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lili809181

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2楼大中小发表于 2019-6-16 15:24 只看该作者

又学了一种卤蛋的做法，平时也就简简单单的五香卤蛋做做。

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yalin7082009

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3楼大中小发表于 2019-6-16 16:53 只看该作者

鸡蛋上可以改下刀，这样更入味！楼主可以试试

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anguong

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4楼大中小发表于 2019-6-18 17:56 只看该作者

感觉蛋卤完后像带壳一样，应该不错。

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15996312

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5楼大中小发表于 2019-6-19 01:39 只看该作者

将啤酒及配料都倒进锅中煮开，在鸭蛋上划些口子以便更好的入味

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林若溪

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6楼大中小发表于 2019-10-4 00:16 只看该作者

长见识了还能这么做卤蛋看操作感觉白酒红酒效果应该差不多吧

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