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莲子红枣雪耳羹的做法       明清以来，老百姓伏天最盛行吃莲子汤。中医学认为，莲子性味甘平，具有养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食用，轻身益气，令人强健。在清朝宫廷中，消暑冷饮的种类就有很多了，冷饮中最出名的冰碗是用莲子雪耳羹、甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鲜胡桃、怀山药、枣泥糕等料制成，冰镇后吃起来绝对爽口。

       当前正是荷花盛开，莲蓬陆续成熟的季节。伏天吃鲜莲，能补五脏不足、降血压、去燥安神、滋养补虚、清心祛斑。
       莲子分为莲肉和莲子芯。
       莲子芯味苦，性寒，有清热泻火之功能，还有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
       1、心慌、心烦、胸闷等症状的心律不齐患者，以莲子芯冲水泡茶，可起到强心安神的作用。
       2、现在生活节奏快，生活压力大，饮食不规律而造成体内肝火大，口舌生疮，此时多喝些莲子芯茶，具有下火去燥的效果。
       3、高温作用下，由于出汗较多，水分流失严重，小便赤黄，尿道感染，也可以莲子芯排毒去火。（莲子芯性寒，一般一天总量不超过3-5克，体质偏寒的人慎用。）
       如果受不了莲子芯的苦味，那么选择莲肉。煲汤、煮粥都可。莲肉味甘，温补，具有润肺润心的功效，同时莲子肉更有健脾补胃的作用。
       煮碗红枣银耳莲子羹，放在冰箱里，美味解暑，清热润燥，加上银耳富有的天然特性胶质，长期服用可以润肤，并可祛除脸部黄褐斑、雀斑，是伏天上佳的一味甜品。
       三伏天，每天在厨房中挥汗如雨的煮饭是噩梦，给闷热的厨房放个假，今天用微波炉来制作莲子羹，远离乌烟瘴气的困扰，在炎热的天气里，轻松享受美味佳肴。
       如果不爱吃莲子芯，那教你一个巧方法，可以轻松地去掉莲芯：用牙签从鲜莲子根部插入，往前推，莲芯就会被推出来。

莲子：
       1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
       2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
       3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
       4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
红枣：
       1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
       2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少
       3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
       4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
       5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
       6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

       介绍一下今天用到的食材功效：
雪耳：
       1、雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
       2、雪耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
       3、雪耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
       4、雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；雪耳多糖具有抗肿瘤作用。
       5、雪耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
       6、雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
元肉：
       1、温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
       2、丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
       3、安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
       4、补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。
       5、滋补作用：龙眼肉补血益心的佳品，、健脾益智的良方，对因思虑过度而引起的失眠、惊悸有较好的疗效。对於神经过敏、心悸、失眠者，每天吃5－10个龙眼有助於健康。龙眼还能滋补脾血，强健脾胃。
       6、抗压作用：龙眼肉能提高人的抗压力能力，增强免疫功能和抗病能力。

糖桂花：
       1、散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。此外，还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。
       2、对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效，能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病。
       3、并可治疗口干舌燥与胀气，以达养身润肺、消除肠胃不适的作用；还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。
       4、常喝桂花茶可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。
冰糖：
       1、作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
       2、性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。
       3、功效：养阴生津，润肺止咳。
       4、主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

做法：
雪耳冲洗掉灰尘等小杂质隔夜泡发，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎；红枣、元肉洗净表面灰尘，浸泡30分钟；莲子取出莲子芯洗净备用

把雪耳、红枣和元肉放入微波炉煮锅里，加入1200ml清水，盖上盖子，高火45分钟

45分钟后，放入鲜莲和冰糖，高火15分钟，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃

       银耳具有较好的清除人体垃圾，减少腹部脂肪堆积的功效；
       红枣和莲子养心安神、补血去火、美容养颜的滋补佳品。