tonytomas

材料：五花肉 大米 荷叶 土豆 豆瓣酱 郫县辣酱 老抽 生抽 料酒 干红辣椒 八角 油  

做法
1备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片.
2肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片.   
3米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀.  
4小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟.


[ 本帖最后由 tonytomas 于 2012-7-25 19:42 编辑 ]