mymydk

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“西红柿，又名番茄，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，被称为神奇的菜中之果，一般人群均可食用。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。它所含有的果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。我喜欢番茄，不仅是因为它的营养价值，也因为它的美丽，红彤彤的一个圆，让人怎么看都喜欢。
记得小时候，门口种了几株，可是难得盛产，所以每一个都不舍得摘下，即使摘下了，也不舍得吃掉。
番茄炒蛋，国民性的一道家常菜，也是很多人刚学习烹饪时着手的不二之选。如此简单的一盘味道，奶奶做的、妈妈做的、我做的，味道都不一样，但每一盘我都喜欢。关于番茄炒蛋，真的是几双手，几个味道。我不喜欢那盘炒得太过清爽，硬硬的、没汤的.....。而喜欢软嫩的，有着浓稠汤汁的，往米饭上一浇，一搅拌，能和米饭混为一体的。这就是所谓的萝卜青菜各有所爱了。还有一个，就是关于番茄炒蛋到底加不加糖的问题，个人觉得，这没有固定，但我喜欢加一点，味道更鲜美。”

食材明细

• 西红柿

  2个

• 鸡蛋

  2个

• 香葱

  2根

• 番茄酱

  3大勺

• 料酒

  少许

• 盐

  少许

• 糖

  适量

• 酸甜

  口味

• 炒

  工艺

• 十分钟

  耗时

• 简单

  难度

西红柿炒蛋的做法步骤

• 
  
  

  1

  
  准备好原料：西红柿、鸡蛋、香葱。
• 
  
  

  2

  
  西红柿洗净，切成小块，香葱切成葱花。
• 
  
  

  3

  
  鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒搅拌均匀。
• 
  
  

  4

  
  锅中加入适量油，烧热，倒入蛋液翻炒成蛋花。
• 
  
  

  5

  
  锅中烧热少许油，下入切好的西红柿，翻炒到变软，调入少许盐。
• 
  
  

  6

  
  加入炒好的蛋花。
• 
  
  

  7

  
  翻炒均匀，调入约3大勺的番茄酱和少许白糖。
• 
  
  

  8

  
  继续翻炒约1分钟，至完全融合，出锅前撒入葱花即可。

使用的厨具：炒锅

[ 本帖最后由 mymydk 于 2018-1-24 14:51 编辑 ]

lili809181

最普通的一道家常菜了，做法其实都差不多，关键是好吃。

huangmin

很普通的一道家常菜，老少咸宜。但是我有个疑问：西红柿炒鸡蛋需要放糖吗？貌似这又是一道引发南北争论的题目……

鬼骨泽龙

多少人学的第一个菜就是这个，刚开始在一个饭馆里吃的西红柿鸡蛋面，感觉特好吃，虽说店里主要卖羊杂碎的，回家后在网上搜了好多做法试着做，总是做不出那个味，最后再打鸡蛋的时候在里边放了点盐，才行，原来是鸡蛋弄得好，不只是表面一层盐，而是在里边。

ma840613313

柿子炒鸡蛋，有多少个家庭，就有多少种做法！说它是“国菜”都不为过！一整就看什么节目，说做菜，别的不会，就会一样：柿子炒鸡蛋！

惭灸终没

蜂蜜番茄炒鸡蛋也不错的哟，你可以试试

aptx48690123

最常见的家常菜......也只有在家里的时候才会单比较多......

zhenghualiliang

鸡蛋里是绝对不放料酒的，专业大厨说的

fengdu305

西红柿炒鸡蛋，我最近经常做，听喜欢吃的，但是没放料酒，这个根据个人口味添加吧。

Toni77

搞不懂西红柿炒蛋为什么要搁番茄酱？感觉这么做会破坏西红柿的鲜味。。。