風過耳

我想应该很多人和我们家一样喜欢吃鸡蛋吧，各种香葱炒蛋、文蛤蒸蛋、肉沫炖蛋、荷包蛋、水煮蛋、卤蛋。。。。
总之我们家是很喜欢吃鸡蛋的，主要是小屁孩喜欢吃，就经常变着花样做。。。
但是呢，我家小屁娃对海鲜是极度排斥，闻到味道就反胃的那种，于是缺锌缺钙，可是愁坏了为父我。。。
想来想去，尝试着做“赛螃蟹”给他吃，再慢慢地加入点海鲜，发现小屁孩并不排斥。。。
晚上就又做了下，想着可以来发个原创，虽然简简单单，虽然卖相不好，但是味道确实不错。。

一、原材料

1、鸡蛋：4-5颗  （看人数了，3个人这个量差不多）
2、鲜虾：7-8只  （不需要用大虾，一般的红虾就可以了）
3、调料：盐、糖、醋、姜粉一勺    （没有姜粉可以切一小块姜剁碎）。

二、准备工作

1、拨虾仁，将虾对半切开，把里面的脏东西洗干净，然后切碎。



2、打蛋，把蛋白和蛋黄分开装。



三、开始进行

1、锅内热油，将虾仁碎倒入锅中翻炒30-60秒（也可以用微波炉转一分钟）。



2、把炒好的虾仁装入蛋白中，加少许盐巴、清水搅拌。



3、锅中热油后转小火，将蛋白混合液倒入锅中，撒入一半的姜粉、少许糖，用勺子均匀翻炒。炒熟后装盘铺底。





4、蛋黄加少许清水搅拌。



5、将锅洗净，然后热油后转中火，将蛋黄液倒入锅中，撒入剩下的姜粉，加入适量的醋，翻炒均匀。



6、将炒好的蛋黄铺在蛋白上，撒上一点儿椒盐，搞定。




PS：我是真的不会摆盘，卖相啥的就随便啦，味道真的不错哦，配米饭稀饭都可以
做好后验证就开吃了了！就来一张盘空盘子子验证吧





[ 本帖最后由 風過耳 于 2018-1-24 20:43 编辑 ]

lixiao2501

我之前看过一个做法，是用的鱼肉，一直计划着做一下，因为犯愁剩下的鱼怎么办而没做。
没想到可以用虾肉做，明早就试~谢谢楼主

風過耳

引用:

原帖由 lixiao2501 于 2018-1-23 03:16 发表
我之前看过一个做法，是用的鱼肉，一直计划着做一下，因为犯愁剩下的鱼怎么办而没做。
没想到可以用虾肉做，明早就试~谢谢楼主

鱼肉也是可以的，或者如果希望丰富点可以鱼肉加虾肉一起，这个其实异曲同工的

lili809181

鸡蛋的另外一种做法，虽然外观难看了点，但是自己家里吃吃不用在乎什么好看不好看。

aptx48690123

所以本质上是炒鸡蛋的加料版了咯，不错哦，值得一试

shaoyouyu

我也觉得是加了内容的炒鸡蛋，另外，将蛋黄和蛋清分开的目的是为了好看吗？

風過耳

引用:

原帖由 shaoyouyu 于 2018-1-23 19:37 发表
我也觉得是加了内容的炒鸡蛋，另外，将蛋黄和蛋清分开的目的是为了好看吗？

不单单哦，味道有层次的，蛋黄加了醋和姜粉，蛋清只加盐巴糖和姜粉，是不同的味道，你试试就知道了。

花米

耳朵没有仔细看活动方案，今天是24号，24号是腊八，腊八发帖是3倍奖励

赛螃蟹，一般都是用鱼肉来做的，选用鳕鱼的较多。做法和这个耳朵这个差不多。

風過耳

引用:

原帖由 dongyouji 于 2018-1-24 10:17 发表
耳朵没有仔细看活动方案，今天是24号，24号是腊八，腊八发帖是3倍奖励

赛螃蟹，一般都是用鱼肉来做的，选用鳕鱼的较多。做法和这个耳朵这个差不多。

没关系啦，我都是有时间就做一下，金币什么的都无所谓啦，主要是冲着5个原创值申请勋章来的

花米

嗯嗯嗯。反正都可以哒。转帖我总是弄不好，所以我也是用原创来做的。但是原创现在很少呀，所以说呢，咳咳，其实还有几个奖项来评的

引用:

原帖由 風過耳 于 2018-1-24 10:20 发表

没关系啦，我都是有时间就做一下，金币什么的都无所谓啦，主要是冲着5个原创值申请勋章来的