jensenliu

烹饪难度：简单     烹饪时间：大于一小时  
菜品口味：咸鲜     烹饪工艺：炖
用　　料：牛腱子,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,姜,大葱,八角,桂皮,花椒,香叶,丁香



第一步：选牛腱肉，放入水中浸泡，加入黄酒，去除血水，可以有效的去腥。



第二步：去除血水后，放入沸水中飞水，去除血沫。



第三步：加入八角、大料、桂皮、香叶、丁香等作为卤料包。



第四步：把这些卤肉料都放入锅中，炖煮。



第五步：加入老抽调色，放入适当的盐，醋，料酒。



第六步：中火炖，要不断的翻面，保证熟透。



第七步：当肉可以轻松的用筷子插入时，就说明已经熟透了。



第八步：把肉在肉汤里浸泡3个小时以上，让肉更加入味。



第九步：肉泡入味，可以捞出来放凉，就可以切片食用了哦。

aishoujiao

酱好后，放入冰箱。随吃随切，是佐餐下酒的一道好菜。

gigle

有条件可以放山楂干 或柠檬片 这样牛肉煮出来 比较烂 口感好