13K浪哥

烹制方法：
主料：鸡胸肉 1片  西兰花 1个
辅料：油 适量  盐 适量  大蒜 2瓣  小葱 1根  生姜 3g  酱油 适量  米酒 适量  胡椒粉 适量  淀粉 适量  香油 少许



1  西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净，葱、姜，蒜切好备用。



2　鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下，然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。



3   调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。



4　烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌，当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。



5　热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色，再将焯烫好的西兰花下锅，翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。炒匀后将葱叶下锅，就可起锅。

lili809181

估计是为了强健肌肉用的吧，毕竟鸡胸肉作为食材比较适合那些爱健身的人吃。

shou123shou123

这搭配的，颜色不是很理想呀。而且鸡丁看着很老的样子。

呼噜小猪

在1楼介绍的制法中，将切好的鸡胸肉腌一下这一步较重要，这样可使炒出来的鸡胸肉更有味道。实质上，将切好的鸡胸肉腌一下这一步是使炒出来的鸡胸肉更入味的关键一步。另外，将1楼介绍的制法稍加改良后可套用在西兰花炒肉片、西兰花炒肉丁等家常菜的制作中。当然，楼主在这里推介的这道西兰花炒鸡丁也可以算是一道比较家常的家常菜了

davidsf

西蓝花还是凉拌比较好吃，用水戳过后加上麻油 生抽 耗油 真是美味。