[转帖] 三杯雞胸肉

pipi5867

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1楼大中小发表于 2019-11-4 19:30 只看该作者

三杯雞胸肉

食材
雞肉：250g 鹽水：250c.c. 薑片：5 片蒜頭：3 顆麻油：1.5 大匙醬油：1.5 大匙米酒：2 大匙糖：3 小匙太白粉：2 匙九層塔：適量

1.雞胸肉先以鹽水浸泡，並冷藏一晚備
2.將老薑切片、蒜頭拍碎，雞胸肉切成一口大小
3.雞胸肉均勻沾上一層薄太白粉
4.冷鍋內下麻油，先以中小火煸香薑片，接著再下蒜頭
5.聞到香味後便可於鍋內倒入少許水、米酒、糖和醬油
6.當湯汁煮滾後將雞肉放入，由於雞肉已經沾過太白粉，在煮的過程中湯汁會逐漸糊化
7.當雞肉快熟時加入九層塔拌勻
8.收汁後盛起雞肉，如果不吃薑蒜盛盤時可以避開，帶便當也很方便哦！