zzxgp

天下美食32-洋葱肉末粉丝煲[13P]



　　用料
　　主料：洋葱400g，粉丝100g，柿子椒75g，红椒75g
　　调料：食盐适量，酱油适量，鸡精适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣酱适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量，生粉适量，辣椒粉适量

　　洋葱肉末粉丝煲的做法

1.首先清洗好好洋葱，去头尾。



2.将洋葱切成小丁状。



3.青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。



4.葱也切成末。



5.准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥。。注意。一定要手工自己切哦。。。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~·但是我发现里脊做末口感还是相对不错。



6.切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。



7.砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。
东西备好。开炒。哦也(*^__^*) 嘻嘻……



8.锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。。。炒到洋葱香味出来盛出备用。



9.锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。



10.将炒好的洋葱绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精‘豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。。



11.将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了。



12.最后撒上葱末就OK了。哈哈。可以开吃了。



[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-24 22:23 编辑 ]

tomenic

洋葱加到里面有一个提香的作用，但就图片而言是不是稍微用多了点

bluebluestarsta

建议再加入少量的花椒粉，可以增加辣味的层次感

寻路的人

个人是很喜欢洋葱的味道的，洋葱做的菜也会不少，这个做法很简单，最后一个图的颜色搭配出来非常漂亮，简直和外面餐厅做出来的效果一样，应该是一个下饭好菜，有时间做给家人尝尝，感谢楼主。

wqh110

洋葱，孜然，整体看有些新疆风味的意思

KCXP

肉末粉丝煲也好吃 洋葱加热后会有甜甜的味道

lang95118

应该很好吃，不过感觉粉丝有点少，粉丝再多点更安逸，不然看起来配菜多了。

林若溪

红青椒买好一点的  很好吃的 先用油炸一下  孜然少放一些 本来味道就很好了