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[转帖] 铁锅焖面[7P]

邪恶黄老湿

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1楼大中小发表于 2012-9-4 07:03 只看该作者

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铁锅焖面[7P]

葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎

豆角择取老筋，洗净，掰成寸段

五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色

放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味

放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色

倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开

把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分

把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上

再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上

大火烧开，转小火焖

焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀

关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋

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wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-9-4 09:01

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gandeji

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2楼大中小发表于 2012-9-4 15:21 只看该作者

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看着不诱人，不怎么样

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kaila33 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-9-5 23:07

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langzale000

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3楼大中小发表于 2012-9-4 21:18 只看该作者

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吃过这钟面，好像是在一家河南面馆吧，问道还可以！学来在家自己做也可以，原料选择自己喜欢的就好！

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不太爽

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4楼大中小发表于 2012-9-4 21:23 只看该作者

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看到了，记住了，好好学学。

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kaila33 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2012-9-5 23:09

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tk1738

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5楼大中小发表于 2012-9-5 16:36 只看该作者

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典型的河南特色，色重而难吃。

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xiecong789

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6楼大中小发表于 2012-9-5 18:32 只看该作者

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吃过味道可以面条很香可惜南方手工面条不好弄...

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wykt88888

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7楼大中小发表于 2012-9-5 19:19 只看该作者

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铁锅焖面应该是山西特色,吃过这种面,味道很好 ,面条很好吃.

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