清疯

江门的五邑菜，是粤菜体系中的一个重要分支。此前，更是被正式授予“世界名厨之乡”称号，江门这个被忽略的美食天堂，也算是实至名归了！



江门，六大最不能错过的本地特色美食
01.古井烧鹅

古井烧鹅是江门的一道特色名菜，在大街小巷都有售卖。江门新会地区更是保留了百年古井烧鹅的古法烹制，有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，尝一口，肉汁鲜美。

江门古井镇还有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，最有名的还属是恒益烧腊和平香烧鹅，这两家都是百年老字号。

店铺推荐：恒益烧腊、平香烧鹅



02.黄鳝饭

江门黄鳝饭的诞生地是在台山，一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，鳝与米的份量比例恰到好处，一斤米就要配一斤黄鳝。

黄鳝饭的饭，油而不腻，鳝香四溢，每一口都把甘、鲜、软的味道展现得淋漓尽致。

店铺推荐：兴华黄鳝饭、阿四台山黄鳝饭



03.陈皮宴

作为陈皮之乡，当地人就拿陈皮作为烹食的原料，做出了一道又一道美味佳肴：陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌、陈皮煮鱼干......每一道都令人爱不释手。

店铺推荐：陈皮家宴、陈皮人家旗舰店



04.上南烧肉

上南烧肉是将五香粉、精盐、白糖抹匀猪肉周身腌制，之后放在稳定炉温80度的状态之下烘烤一个半小时，后而出炉、切片、装盘。

成品的风味皮脆肉爽，色香味俱全，保留了猪肉的原汁原香，吃起来没有一丝油腻之感。

店铺推荐：上南烧肉第一家、好久笑



05.茶山水浸鸡

茶山水浸鸡是鹤山名菜，先把五指毛桃、杞子、党参等做药材汤底，再将腌好的鸡肉倒入煲好的药材汤底里，大火烧开后转小火煮。这样做出来的鸡肉特别香，而且很嫩。

店铺推荐：茶山天然居、茶山肥佬、高山农庄



06.赤坎鸭粥

赤坎鸭粥因产自赤坎镇而得名。

鸭粥保持了鸭肉原有的香味，食之肉质鲜嫩，口感清爽。因为味道出众，吸引了很多人专程前往赤坎品尝。

店铺推荐：关琼鸭粥店



江门的海鲜，也是YYDS
作为一座海滨城市，来到江门当然少不了吃海鲜。而说到江门的海鲜，最有名的当属台山了。



台山拥有广东最狭长的海岸线。海洋捕捞业也是台山渔业的重要组成部分，每天都有渔船满载着各种生猛的海产回到岸上。

因此，台山可以说是满嘴留香的海鲜王国了。



在台山，大小海鲜酒家、大排档、食街数不胜数，各种海鲜宴也各有特色，但都离不开一个“鲜”字。

其中比较推荐的有清蒸的黄油蟹、台山著名特产台山蚝，以及大花虾蒸杂鱼、石板沙黄沙蚬、皮皮虾、鲍鱼、扇贝、沙白、花蚬等。

店铺推荐：都斛海鲜街、广海湾渔人码头



琳琅满目的江门小吃，让你连吃7天都不带重样
01.早茶

广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上一些点心，如此品茶尝点，风味横生。



广东早茶可供选择的点心有很多，比较推荐虾饺、蜜汁叉烧包、干蒸烧卖、流沙包、凤爪、糯米鸡、金钱肚、肠粉、云吞面、干炒牛河等，也可以根据个人喜好选择。

店铺推荐：纳福苑、嘉和泰富尚膳、金满楼



02.恩平濑粉

恩平濑粉以粘米为原料，濑粉又长又韧又爽又滑，搭配老鸭熬制的靓汤、爽滑的鸭血和松脆的莲藕，让人百吃不厌。

恩平菜的“野、滑、浓、鲜”，可以体现在一碗恩平濑粉上。

店铺推荐：万兴味食



03.外海面

在江门街头，一讲到面食，人们很自然就会想到外海面。

外海面有百年以上的历史，因发源自外海镇而得名。它以其制作精细和风味独特而闻名，面条筋道爽滑，面汤浓郁鲜美。

店铺推荐：财记外海面、黎记外海面



04.荷塘鱼饼

相传从唐朝开始，荷塘人就学会以鲮鱼作为原料，制作出风味独特的鱼饼，闻名远近。

荷塘鱼饼两面金黄、皮稍焦，进口弹牙，肉质鲜嫩。可以酿在辣椒里煎炸，或酿在贝类里、裹在鱼腹中烹调等等。

店铺推荐：忠记鱼饼

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