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| 今夜北狼 发表于 2018-6-24 23:30 只看TA 1楼 |
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[原创] 小狼黑暗料理六之胡萝卜玉米排骨汤[14P + 1验证] 话说花米姐都来到我们区做客多时了，来而不往非礼也，小狼自然也得回到花米姐得板块做点黑暗料理玩玩，顺便也试用一下论坛的图床(如果图片有问题的话，请找狮王哦)，小狼之前好像做了5次黑暗料理，拿到一个勋章，那小狼就做第6个黑暗料理——胡萝卜玉米筒骨汤。首先，先上一下材料，好像材料的价钱也没有拆，大家也可以看看，其实还真不贵。  把材料都洗了，胡萝卜玉米都切成段，然后就先丢到冷水里泡着       把筒骨也洗了，然后放在水里煮一轮，再捞出来      然后把飞水过后的骨头也放到刚才的胡萝卜玉米那里(冷水)，开火，熬汤  熬上一个半到两个小时，然后汤就出来了，上锅的时候再放点盐调一下味道，就行，简单快捷又好喝  最后，附上验证图 
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| 花米 发表于 2018-6-27 06:48 只看TA 3楼 |
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我给你说哦，这个做法，真的是太懒了！ 本打算查个水我就赶紧去睡觉，困的不要不要的，不过看到小狼的这道菜，忍不住了 首先呢，这道菜全程就是清水煮啊煮，味道上是很清淡，并且会有猪肉的腥味。 其次呢，飞过水的肉类，不能再放入凉水中直接炖煮，这样肉质很难熟烂的。 第三，玉米最好是用油稍微煎制一下，这样汤汁会更加浓郁。 这道菜，我有几个朋友很喜欢吃，反正我不喜欢吃，太清淡了，是的。 做法：排骨飞水，飞水的时候里面放入大料、料酒、少许白糖。锅内油烧热，煎制玉米，然后放入飞水的排骨，炒制一下，放少许香叶、一点大料、一点花椒，最好是有调料包，这样把香料都包裹在一起，也容易取出。加热水烧开，去除沫子，转中火继续炖煮。大约1个小时吧，就可以了。这道菜，出锅5分钟钱在放盐，这样可以让玉米的香甜味最大限度的激活。 整体上，这是一道很养生很清淡的汤类。。。是的，完全不适合花米的口味。花米喜欢吃酱闷大棒骨，红烧肉，红烧牛肉，小鸡炖蘑菇。 
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| 今夜北狼 发表于 2018-6-28 22:59 只看TA 4楼 |
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| 花米姐你的菜有点太咸口了，广东比较喜欢吃清淡的多，像白切鸡，把白灼虾这些，虽然小狼的厨艺确实一般，但是个人感觉还是清淡的比较好吃，尤其是汤类，清清淡淡带有一点原材料的清甜才美 |
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| zc233077908 发表于 2018-6-29 04:40 只看TA 5楼 |
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| 这个菜就是清淡的味道比较喜欢，重口味的喜欢吃红烧的更好吃。 |
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| bluebluestarsta 发表于 2018-7-11 21:23 只看TA 6楼 |
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| 胡萝卜最好能过油炒一下，这样里面的胡萝卜素就能更好的被人体吸收利用 |
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