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| 13K浪哥 发表于 2018-7-14 00:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 五彩什蔬丁 [9P] 主料：玉米80克，鲜豌豆80克，红萝卜50克，上药100克，木耳20克，蒜15克辅料：油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙 五彩什蔬丁的做法 1.玉米剥粒，铁棍山药，红萝卜，蒜子切丁，木耳改小片  2.锅内水开后，下食材焯烫  3.全部焯烫好后，沥干水备用  4.锅烧热，放油，爆香蒜粒  5.蔬菜丁入锅翻炒  6.调入适量盐，糖  7.临出锅用碗汁（清水，蚝油，生粉，食用油）勾个芡  8.快速炒匀，即可盛盘  
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| bluebluestarsta 发表于 2018-7-14 12:18 只看TA 3楼 |
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| 这道菜的难点就是几样菜在同样火候同样时间的烹调下成熟度不一样,吃起来有的不熟有的太烂,所以建议豆子玉米和山药先过水到六成熟,红萝卜木耳过水到五成熟,然后下锅翻炒,这样成熟度就一样,口感就会更好了 |
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