13K浪哥 发表于 2018-7-15 00:28   只看TA 1楼
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[转帖] 驢打滾 [12P]

“驴打滚”又称豆面糕，是著名的北京小吃，它的外表粘满了豆面，呈金黄色，里面卷着红豆沙，豆香馅甜，入口绵软，

别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

主料：糯米粉170克，黄豆粉80克，豆沙150克，温水130克

辅料：油少许

驴打滚的做法：

1.炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒。

（小火，一定要小火，不停的翻炒，别炒糊了哦~）



2.炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可



3.准备糯米粉170g，温开水130g，和成面团。



4.盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟。



5.将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可。

（蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）



6.将熟黄豆面撒在面板上适量



7.取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘，我在面团上铺了一层保鲜膜。

（保鲜膜最好弄的大一点，因为面团越擀越大）



8.把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面。



9.随后抹上一层红豆沙。



10.从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面。

（如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）



11.切好就可以吃啦。



12.瞧瞧，这就是做好的驴打滚，可爱不~
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renchmina 发表于 2018-7-15 08:54   只看TA 2楼
这个驢打滾确实是是著名的北京小吃啊，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃，非常不错的。
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TouGethar 发表于 2018-7-15 13:03   只看TA 3楼
这个可以，回家试试，哈哈哈哈~~~
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咏夜 发表于 2018-7-15 14:01   只看TA 4楼
驴打滚这东西果然还是吃起来简单做起来难。
不过虽然这么说，做饭总归是一件挺让人开心的事儿。
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lili809181 发表于 2018-7-15 15:04   只看TA 5楼
主要是那个面团做好以后吃起来要有嚼劲，不然就算是失败的了。
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zhanggji 发表于 2018-7-16 20:18   只看TA 6楼
京津地区的小吃，记得儿时常常品尝，现在不怎么吃了，可能是太甜的缘故
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bluebluestarsta 发表于 2018-7-18 08:09   只看TA 7楼
熟黄豆面不宜多加，否则就会没有嚼劲，个人建议熟黄豆面的用量减半
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apfei88 发表于 2018-7-18 08:13   只看TA 8楼
自己试着做了一回 真不错 好吃到不行 谢谢楼主的方法
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