13K浪哥 发表于 2018-7-22 00:23   只看TA 1楼
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[转帖] 麻醬拌餛飩 [15P]

主料：猪肉末200g，馄饨皮150g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，芝麻酱适量，姜适量，小葱适量，淀粉适量，虾皮适量，蚝油适量，红椒油适量，酱油适量，醋适量

麻酱拌馄饨的做法：

1.肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料；



2.顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；



3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；



4.向上折叠两下；



5.折叠成条状后将两端折在一起；



6.用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；



7.将所有的馄饨包好备用；



8.芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；



9.准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；



10.烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；



11.馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；



12.放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；



13.如果喜欢可以撒些虾皮等；



14.端上桌了；



15.吃时搅拌均匀就可以啦。

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  • 花米 金币 +7 转帖分享，红包献上！ 2018-7-22 11:22
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tang285246625 发表于 2018-7-22 13:27   只看TA 2楼
不够辣，多弄点辣椒吃吃。
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lili809181 发表于 2018-7-22 15:15   只看TA 3楼
在那些沙县小吃店里有看到过麻酱拌面，拌馄饨倒是第一次看到。
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qiaohuaijie 发表于 2018-7-22 15:50   只看TA 4楼
这种吃法 没有做过 我们这边做的都是 做的带汤的 酸辣口的  放点虾米 紫菜 等等
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poiiopuyt 发表于 2018-7-22 18:48   只看TA 5楼

回复 1楼 的帖子

我特别喜欢吃混沌，尤其是家附近上面写的那种四川混沌担担面小笼包那种混沌，感觉混沌的汤非常重要，但是看了楼主的混沌发现另一种吃法应该也不错
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框框 发表于 2018-7-24 12:35   只看TA 6楼
这吃法？没汤煲着有馅也不算混沌。
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wokao9c 发表于 2018-7-24 15:41   只看TA 7楼
不应该是放在紫菜虾皮汤里面吃的么。。。拌着吃没吃过啊
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leont199832 发表于 2018-7-24 20:02   只看TA 8楼
一直都是水煮馄饨，从来没尝试过拌混沌，貌似可以试试。
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