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| 清疯 发表于 2023-11-1 12:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]教你做五香牛肉干[14P] 外面卖一百多一斤的牛肉干，成本只要30元，在家就搞定！香香的牛肉干是很多人的大爱，孜然的、咖喱的、麻辣的……不论当作小零食还是下酒菜那都是极好的。但市场上卖的牛肉干，小小的一包都要好几十块钱，不仅贵而且添加剂多，并且卫生问题也令人担心。五香牛肉干  配料：牛里脊2斤、葱一小把、花椒一把、姜一块、香料包一包、酱油适量、蚝油适量、精盐适量、黄酒适量、糖适量、干辣椒一把 烹饪步骤： 1.牛肉泡水半天，去除部分血水  2.泡好的牛肉，切成条（也可焯水后切条）  3.牛肉条加入香料包，调料，葱，姜，拌匀  4.盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时。  5.腌制好的牛肉拿出，挑出香料，葱姜等，准备炒制。  6.热锅凉油，油比平时炒菜多一些  7.放入花椒爆香  8.放入牛肉条煸炒  9.煸炒的过程会出很多水，用勺撇去煸出的水  10.放入辣椒  11.煸炒至水干出油  12.把牛肉条盛到烤盘，准备烘烤。  13.烤箱220度，烘烤十五分钟一次，看肉条干燥程度，烤到自己喜欢的干度就可以了。 
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