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「我要成为VIP」
| teamos 发表于 2023-11-8 21:50 只看TA 1楼 | ||||
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[转帖] [一代综师]黑全麦南瓜红枣馒头[16P]
 食材明细 主料 中筋面粉适量 黑全麦粉适量 南瓜泥适量 酵母适量 辅料红枣适量 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 高级难度 黑全麦南瓜红枣馒头的做法步骤 1南瓜去皮蒸熟压成泥，冷却后放入酵母拌匀。  2放入面粉和黑全麦粉。  3和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。  4发酵好的面团。  5红枣洗净去核，切细。  6面团取出放案板上，放入红枣碎。  7排气揉匀。  8分成小剂子。  9做了馒头和刀切两种。  10放到笼屉里二次饧发。  11这一锅是刀切馒头。  12待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。  13新鲜出炉。  14浓浓的枣香、麦香。  15香甜喧软又营养。  使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 面食 馒头花卷 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-8 21:56(GMT+8) 编辑 ] |
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