13K浪哥

瓠子别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；属于葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生的蔬菜。我们这里的瓠子很少，感觉就是这几年才有的瓠子，原来几乎没有见过。所以好多新疆人都不知道这像线条瓜一样的蔬菜还能吃，叫什么名字更不知道了。我也是看到蔬菜店有，就随便问问能吃吗？老板说好吃，价格可比普通的 花瓜贵多了。

这次就买了1个尝尝，结果削皮就特难削，硬邦邦的一点不软和，感觉很老的那种，削了好久终于把皮削完了，切片的时候也是很硬，没有黄瓜那种脆嫩，也没有南瓜那种好切，唉，把人弄得感觉就是难吃了。没办法清炒是不可能的，就用做猪肝豆腐汤的猪肝一起炒了，总算感觉好吃点了，结果真尝尝，真的不错，所以，有时候不要靠感觉，味道是吃出来的，不是感觉出来的，吃才是最靠谱的很高的 营养价值，能养护脾胃，补中益气。陈皮行气理气，红枣健脾和胃，非常适合于脾胃虚弱，气机郁滞的人群

准备时间：10分钟   制作时间：20分钟


主料

瓠子1个
猪肝200g

辅料

油适量
盐适量
青红辣椒两个
生抽10g
花椒粉1g
淀粉5g

步骤

1.主料：瓠子、猪肝  辅料：植物油、盐、姜、淀粉、生抽、青红辣椒、料酒、花椒粉



2.把猪肝用凉水加几滴白醋侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，洗净沥干水分（这样可以去掉毒素）



3.切片装碗，用花椒粉、白糖、生抽拌均匀，再用淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟



4.瓠子清洗去皮切片，姜切末，青红辣椒洗净切斜块



5.热锅凉油，油热7成下猪肝，大火翻炒变色变坚硬，无血水捞起



6.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味下瓠子翻炒出香味



7.中火煸炒到瓠子变软出水分加青红辣椒翻炒均匀出辣味



8.加盐翻炒均匀



9.下猪肝翻炒均匀，这样猪肝不会太咸（因为盐提前加了）



10.加鸡精



11.翻炒均匀即可

lili809181

猪肝是很有营养的，加上素菜，有荤有素，营养成分均衡。

洲际导弹

这个搭配有点怪，猪肝有点味道，需要搭配点洋葱压一下，瓠子适合清炒，最多配点肉丝。

yufuzhizuo

我们这里叫西葫芦，和甜椒和肉片炒，其实是挺普通的菜

钻石12138

猪肝还是比较有营养的，所以这种菜还是很喜欢吃的，看起来也算不错吧