jensenliu

烹饪难度：简单     烹饪时间：15分钟  
菜品口味：咸鲜     烹饪工艺：蒸
用　　料：鲍鱼,生姜,蒜,鲍汁,香油,酱油,糖

第一步：鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等，这篇介绍的是清蒸鲍鱼的做法。
将鲍鱼除去内脏洗净。



第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。



第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。



第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。



第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。



第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。



第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。
清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

sg1217

我们这边鲍鱼一般都是烤着吃，清蒸的还没尝试过。

liuchao1111

这种做法，可以把汁都锁住，挺不错的

li8902000

我没有吃过鲍鱼，也不知道鲍鱼怎么做；今天看到这么简单的做法，我哪天也试着按楼主的方法做上一做。

lili809181

不需要加什么太多的佐料，吃的就是鲍鱼本身的味道。

bbwh74

今天下厨照着楼主的做法尝试了一下 味道不错

kaixin520

跟去吃酒店里面的一样，看起来不错

aishoujiao

也许是北方人的缘故，从来就没有觉得鲍鱼有多好吃过。