13K浪哥

烹制方法：
主料：猪肥肠 500g
辅料：油 适量  盐 适量  尖椒 2个  大葱 1根  蒜 10g  大料 2粒  姜 适量  黄豆酱油 6ml  料酒 10ml  糖 3g  胡椒粉 4g  淀粉 8g



1  猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍，将肥肠焯汤一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。



2　取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。



3   将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用，酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。



4　煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，切成小块。



5　炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒，倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

dlxq

肥肠之类的猪下水如果做好了其实是非常香非常好吃的，我就非常喜欢吃肥肠猪肝猪腰等下水，虽然按现代健康饮食标准属于不易多吃的食物，关键是要清理干净，否则吃起来有股怪味。

bingoooo

溜肥肠比较考验前处理的细致程度，一般不太敢做，但是确实好吃。