8301972

首先，感谢楼主分享，让我学到了糖醋排骨的做法，这道菜算是家常菜了。感觉日常生活用的到。其次我想问下楼主，第四步依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。这些的大概比例是多少？虽然我知道糖和醋是肯定要多放的，但是多少分量比较合适，这一点确实不太清楚。

色心依旧

必须用冰糖和白砂糖吗？用红糖可不可以啊？

babajiang

这个菜其实难就难在肉经水煮后的过油步骤，烧的过了，肉太烂口感不好，烧的不到位，油水没走掉，影响口感。

gjbapb

外焦里嫩，酸甜入味，非常好吃。

lyksjj

受教了。以前一直是家里人做，我只顾着吃了。这次按照这个教程模仿一遍说不定就可以自己做给他们吃了！我个人喜欢汁水稍微多一点，然后排骨焖久一点，这样子骨头也是苏烂的，咬起来特别好吃！

AB1916379113

学到了，一道好吃的美食都是经过多道程序处理，而我平时煮的家常菜只是带着熟了就好的想法(=￣ ρ￣=) ..zzZZ

huangjinlang

糖醋排骨如果做的好的话，不但是色香味俱全，而且是真的很下饭的

hesehuzi

作为浙江人，这道菜是从小吃到大的，小时候是妈妈的味道，现在是老婆的味道。
小时候妈妈做的是放番茄酱的，有点沪式的做法，酸酸甜甜特别爽口，现在回家少了，偶尔回家妈妈还是喜欢烧给我吃。
现在老婆的烧法可能有点类似楼主了，用的也是冰糖，烧出来红里透亮，每次都是让人垂涎欲滴。
看了楼主的介绍，才发现这道菜还是蛮花功夫的，以前一直不留意这块，对妈妈和老婆照顾我经常烧这菜多了一份感激。
虽然我自己没烧过，但是有一点我倒很符合介绍，我偶尔去超市买排骨的，挑的是最贵的肋骨，肉少骨多，肉贴着骨头，大概50人民币左右一斤吧，烧出来的味道真无可挑剔。

蚁穴

非常喜欢这道色香味俱全的糖醋排骨,

灯神他爹

东北炖酸菜的时候，把斩好的排骨一起炖，20分钟就可以挑出来，做成这种糖醋排骨了，而且肉更嫩还不碎。