观海听涛

香炸黄金鲽鱼排
材料：无骨黄金鲽鱼肉，鸡蛋，淀粉，面包屑
调料：盐，黑胡椒，料酒
做法：
1：鱼肉解冻
2：放少许盐
3：少许现磨黑胡椒粉
4：少许料酒，抓匀腌制15分钟
5：鸡蛋打散，鱼肉裹一层蛋液
6：放入淀粉中裹一层淀粉
7：在裹一层蛋液，这样裹好的鱼排炸的时候不容易和下面裹的面包屑分离。
8：在裹一层面包屑、
9：油烧至8成热。
10：放入裹好面包屑的鱼肉，炸至表面金黄即可。

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过年了，这个好，简单方便，取材容易，收藏了。

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这种鱼无刺，适合老人和小孩子，吃的时候可以沾点黑胡椒酱或是番茄酱

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炸鱼排，香酥可口，比起炸肉排什么的的确是要好多了。