aishoujiao

其实就是粉条炒肉末啦。

ddr406

粉丝不要接触锅底，汤汁收差不多的时候要用筷子搅动粉丝，不然会粘到一起

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传说典故编辑
蚂蚁上树
蚂蚁上树
据传，秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。但经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧

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食用须知
营养价值
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。
2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效  。
注意事项
1.粉丝含铝很多，一次不宜食用过多。
2.由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食

呼噜小猪

1楼推介的这道美食，是我非常喜欢吃且经常亲自下厨制作的家常菜之一，就本人而言，也确实是一道很下饭的家常菜。我习惯把1楼推介的这道美食称作“蚂蚁爬树”

仲大蛇

原来这就是蚂蚁上树啊，麻辣粉丝

kennethkh

我就喜欢这道菜 油要多放点才好吃

blulake

蚂蚁上树看似简单，其实做好不是那么容易的，这道菜做不好，不是太油就是太咸，尺度不好掌握
说个题外话，蚂蚁上树有蚂蚁吗？哈哈

dlxq

楼主是川味的蚂蚁上树，北方还有一种酱油版的，不放豆瓣红油放酱油，也挺好吃。

qiqiqieqie

是不是应该留一点肉末最后淋在上面，才能看到很多肉的样子，估计餐馆都是这么做的