13K浪哥

烹制方法：
主料：老鸭 1只  白萝卜 1根  胡萝卜 2根  干海带结 20克  干木耳 20克 .
辅料：泡椒 6个  生姜 3片  葱 2根  枸杞 少许  料酒 2勺  白醋 2勺  糖 10克  盐 3勺




1  胡萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状，白萝卜削皮洗净后，切成长约5cm、宽1cm的条状，泡椒切小段备用。



2  取一个大碗，放入切好的胡萝卜和白萝卜，调入盐，抓匀后腌渍30分钟出水，再撇去盐水，再放入泡椒，调入白糖、白醋，盖上保鲜膜腌制2小时。



3　干海带结泡发，干木耳泡发，期间需换水。



4  老鸭切成4块，洗净备用，老鸭凉水入锅，调入料酒，煮沸后撇去浮沫，冲洗干净。



5　取砂锅，放入焯水后的老鸭、姜片、葱段、枸杞，大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖2-3小时，煮至用筷子可戳破鸭肉即可。



6  下入腌制好的萝卜、泡发好的海带结、木耳，中火炖煮20分钟左右。

zhanggji

老鸭汤大补，老人喝最好，辅佐于中药材，可作为食疗方法

bluebluestarsta

鸭子最好选养殖一年以上的公鸭，以高邮鸭为上品，肉质紧实细腻，入口回味悠长

dlxq

在北方农贸市场活鸡活鸭自从闹禽流感后已经几乎绝迹了，所以要想煲这么一锅色香味美的老鸭汤是件很困难的事。

aaa2646

哪里用得着这么麻烦，超市买一包毛哥老鸭汤，直接一起下锅炖2小时就OK

ROBBYCHILD

不好喝太腻还是日本的北海道牛肉汤好喝

tang285246625

这个好，可以好好补补