zzxgp

天下美食39-脆皮炸鲜奶[14P]



　　工艺：炸
　　难度：新手尝试
　　人数：2人份
　　口味：酸甜味
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间<10分钟

　　酸酸甜甜，营养丰富，宝宝超爱吃

　　用料
　　主料：鲜奶250克
　　辅料：糖25克，玉米淀粉30克，面包糠25克，鸡蛋1个

　　脆皮炸鲜奶的做法

1.将牛奶倒入杯中，再加入玉米淀粉，白糖拌匀后放入锅中



2.搅拌好以后倒入锅中，用小火加热，不停搅拌至粘稠



3.看起来像这样的糊糊状



4.找一个矩形容器，涂上一层油，倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕



5.奶糕切条



6.滚一圈面粉，再到蛋液里转一圈



7.再在面包糠里裹一遍



8.待油稍热，放入奶糕小火煎至两面金黄



9.将盘子上放上吸油纸，把炸好的脆皮鲜奶摆盘即可！也可放绿叶蔬菜做铺垫



脆皮炸鲜奶成品图









烹饪技巧：
一开始是拿筷子夹着去粘面粉蛋液面包糠，发现一夹就断，直接改用手，方便多了

[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-27 20:09 编辑 ]

tomenic

配炼乳的蘸酱和内部的鲜奶配合也很不错

lili809181

我就想知道在油锅里面炸的时候外面那层皮会不会破？里面的奶糕流出来？

jklbtx

为了增加奶香，还可以再做奶糊的时候加入炼乳，最后炸的时候注意火候，热油下锅，外酥里嫩

lang95118

女朋友特喜欢吃脆皮炸鲜奶，这两天有时间了做给她吃。

zl12345zl

第一次吃炸鲜奶是在一个婚宴上，当时不知道是什么东西，不过入口香浓甜腻，非常喜欢，按楼主教程做法并不难，等有时间做来吃，多谢多谢

[ 本帖最后由 zl12345zl 于 2019-10-12 11:48 编辑 ]