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天下美食55-番茄炖牛腩[12P]



　　工艺：炖
　　难度：初级入门
　　人数：2人份
　　口味：咸鲜味
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间<60分钟

　　超级香浓的番茄炖牛腩，真的好吃到停不下来

　　用料
　　主料：牛腩500克，番茄适量
　　辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，蒜适量，冰糖适量，盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，蚝油1勺，生抽2勺

　　番茄炖牛腩的做法

1.准备食材



2.牛腩肉切方块



3.番茄表面划刀，沸水烫1分钟，撕掉皮切碎，一半切丁，一半切大块



4.牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，焯出血沫，清洗干净



5.锅中留油加冰糖，炒上色，加牛肉、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角



6.2勺生抽、1勺蚝油，翻炒上色



7.加入番茄酱、番茄汁，翻炒出汤汁，加入适量温水炖煮（也可移入高压锅）



8.出锅前15分钟加入番茄块炖软，最后加盐、胡椒粉搅拌均匀即可开吃



番茄炖牛腩成品图







[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-6 15:55 编辑 ]

245689673

我很喜欢这道菜，因为它甜而不腻，而且不长肉，又简单，给作者点赞&#128077;

wqh110

这道菜我还真有感触，牛肉一定要肥些才好吃，不用担心会油腻，因为有番茄的味道解腻。

ctzq2007

这个做法能不能解决牛肉的骚味？

zxgd009

牛腩其实就是牛的五花肉。肥瘦相间。味道很好的。楼上的牛肉好像没有骚味啊。

林若溪

我觉得最重要是牛腩的质量 不要贪小便宜一定要买市场里当天的牛腩  否则技术再好做出来味道也是天差地别！