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成都是一座诗一样的城市，李白有诗：“九天开出一成都，万户千门入画图“。
走在成都的大街上，每个人都似曾相识，每一个微笑似乎都含有善意。
成都的山是静默的，成都的水是隽永的，成都的茶馆里有高山流水的意境，有沁人心脾的茶香，有古香古色的风格，这就是成都。
食在中国，味在成都，冠绝天下，人杰地灵，天府之国，巴蜀美食飨天下。
生活在成都就是天下第一口福了，川菜以成都最为经典精致，闻名天下。
今天，我们就来看看这座被联合国授予亚洲首个“世界美食之都”的城市，都有哪些美食吧（排名不分先后）




第一，火锅
成都人爱吃火锅，也称火锅之城。
成都因其地形原因，日照少，云雾多，湿度大，所以火锅成为当地最受欢迎的美食。
成都的火锅比重庆火锅要香且鲜，辣味也适中。成都人对辣较有心得，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不压刚，刚柔并重，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷。



第二，麻婆豆腐
麻婆豆腐是成都最受欢迎的美食之一。
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。
麻婆豆腐味道麻辣，口感鲜美，香味扑鼻，不仅如此，麻婆豆腐还在美国、法国、加拿大、新加坡、日本等地十分流行，远渡重洋，成为了一道国际美食。



第三，串串香
串串香起源于成都，是四川地区的传统特色美食。
串串香也是火锅的另一种形式，是把食材用竹签穿成串，然后放入滚烫的火锅中涮着吃，串串香以其独特的风味和鲜明的特色，深受广大年轻人的喜爱。
串串香，肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，越吃越有味，越吃越想吃，吸尽汤汁味料，方能依依作罢



第四，成都担担面
担担面是成都传统特色美食，以前是商贩用偏担挑在肩膀上沿街叫卖，所以称之为担担面。
具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，入味十足的特点。
关于担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为起源于川东。
担担面的面条劲道爽口，味道独特，老少皆宜。



第五，回锅肉
回锅肉，是四川传统菜式中最为经典的美食，被誉为“川菜第一菜”。
成都回锅肉又称熬锅肉、袍哥肉。相传它起源于四川民间祭祀时使用过的“刀头肉”，寓意纳福，有着浓厚的祭祀祖先神灵、祈求幸福吉祥的文化内涵。
回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。



第六，夫妻肺片
夫妻肺片是成都传统特色小吃美食。肺片并不用肺，而是采用烹饪中常常废弃的牛杂作为主要食材拌制而成。
因其创始人是一对夫妻，最初称作“夫妻废片”，后来将“废”改为“肺”此菜曾荣获“成都名小吃”“中国名菜”“四川十大经典名菜”等称号。
夫妻肺片制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣鲜香，肉质软韧。



第七，龙抄手
龙抄手是成都特别有名的特色美食，类似于我们所说的馄饨。
但它的皮要比馄饨的皮厚很多，而且里面的肉大多数都是瘦肉。
红油抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。



第八，冒菜
冒菜起源于四川成都，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。
配上调制的汤汁，有点像麻辣烫一样，但是味道会更加的好，吃起来也更加带劲。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。



第九，兔头
兔头是四川成都特有的传统美食，也是成都地区知名特产。
虽然这道美食看上去有点惊恐，尤其是对很多女生来说比较难接受，但如果你品尝过它的味道，麻辣以及有嚼劲的口感，一定会让你忘不了。
麻辣兔头红油鲜亮，芝麻白皙，互相交融牵绊，兔头早已吸饱汤汁却仍然保留着肉质细嫩的口感，味道辣而不燥。
在成都，除了吃火锅之外，如果想要体会最正宗的四川味道，一定要品尝一下兔头。


[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-8 13:00(GMT+8) 编辑 ]