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一、蜜汁排骨



这道菜色泽亮丽，口感甜而不腻，是深受小朋友喜欢的一道下饭菜哦!妈妈们在制作的时候只要注意充分腌制，让排骨入味。并且准确把握烤制时间，说不定这道菜明天就能BlingBling出现在家里的餐桌上了呢~

【 食 材 】

猪肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、排骨酱3汤匙、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙

【 步 骤 】

1、将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约10厘米长的段。将大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。将排骨酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。

2、将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子，放入冰箱腌制6小时以上使其入味。

3、烤箱预热5分钟，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约30-40分钟。

4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。

二、香芋蒸排骨

“最近大家都在讨论“油腻”，从冯唐的一篇《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男》开始，延展到“油腻”的中年妇女，“油腻”的老年人。每一次听到用“油腻”和“猥琐”形容某种人，的确心头一颤，是够恶心的，转念一想，这世间，有几个人能冻龄，又有几个人能逆生长？无论男女，终究都会老去，皮囊都会被岁月蹉跎，灵魂却可以愈加丰盈。不要胖（健康的生活），不要好为人师（谦卑的人生态度），不要停止学习（才不至于会沉浸在自我的小世界里）。保温杯也好枸杞茶也罢都不过是你生活里再真实不过的需要，即便是手串，那也是你灵魂深处的一丝暗香，如此这样，我就是我，这就是我的生活，一切都那么好。
回到菜上，最近的确有些讨厌油腻的菜，能少用油就少用油，能蒸就蒸，能煮就好，菜都不想炒了。吃排骨，蒸出来的，没有用油，一点儿也不油腻，却也很香。前段时间在酒店吃了这个菜，孩子很喜欢，回来复制，一次成功，以后可以常吃了。”
食材明细
主料
排骨300克 香芋半个 葱适量 姜适量 辅料料酒适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量 淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺三刻钟 耗时普通难度
香芋蒸排骨的做法步骤
1准备排骨，要精排最好了。

2冷水下锅，加葱姜料酒，将排骨焯水。

3准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。

4将香芋排在盘子中。

5焯好水的排骨清洗干净。

6加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。

7加淀粉。

8充分拌均匀。

9将排骨放在香芋上面。

10上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。


[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-6 18:37(GMT+8) 编辑 ]