清疯

                                                                

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在广式牛杂煲的基础上稍稍改良了下，香辣味的更符合我这个湖北胃，感觉比阿婆的还好吃，喜欢吃牛杂的朋友-定要试试这个做法

食材:牛杂、白萝卜、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、八角桂皮香味、青红辣椒;



做法:收拾好的牛杂放料酒焯水，洗净备用，油热下姜蒜、八角桂皮香叶、小块火锅底料、少许豆瓣酱炒出红油，下干辣椒、焯过水的牛杂翻炒均匀;



加开水，放一勺料酒、适量食盐、老抽、一颗冰糖、一勺黄豆酱,焖煮一小时(也可用高压锅压更快)，快熟的时把白萝卜放进去;



放一勺生抽、蚝油、少许胡椒粉炒匀，再放点青红辣椒、葱花即可








[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-22 11:49(GMT+8) 编辑 ]