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[转帖] [上海]南方商城五楼的生煎,果然很嗲

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[上海]南方商城五楼的生煎,果然很嗲

生煎一直是上海的自豪,小时候最喜欢的就是我们家宛平南路上早已仙逝的“你我他”,生煎的个头直逼小馒头,里面的肉汁鲜美是鲜美的来,那时候1块8的生煎是很VIP的,市价大概在8角到1块之间,但天天看到那排地人山人海,在惜时如金的早晨,要吃上是非常不容易的。有天晚上做一个梦,梦到自己1个白天都在转各类小吃,一路吃下去,做这样的梦是很容易幸福的。
后来,陆续吃下来,小杨,第一次吃简直惊为天人,只是肉汁都调和地太腻了,基本六个就是我的极限,最喜欢的还是带回家微波炉转转过饥饿的肚子,这种感觉邪气好。有段时间狂吃许记,好便宜,当今世道2元一两,抠门猥琐巨蟹男不屑一故地说“这叫便宜,我们那菜场1块5一两”,哎,帮这种中小学生饮食习惯的旁友有啥讲头。也吃过蔡记,阿三,金彪。。。反正对于小吃,我永远是闻风而动型的,而附加的热情值,永远是太上老君燃地旺旺不熄的炼丹炉
其实,这时候我肚皮里已经装了一碗昂贵的罗汉净素面,但是一两生煎还是吞地下去的。
心里没底,以前在南方商城吃过蜀菜行家,没见有啥能惊艳到人的生煎店呀。
原来在南方商城和南方百联五层的连廊里,名字叫大和,上海别无分店的。
生煎还是卖地很辣手的,在许记这个好卖9个了。递了一张五块给阿姨,阿姨头也不抬地咕嘟了句,我没听清, repeat了我的要求,伊说“生煎起码要等10分钟”,我的时间不值钱,“买”,伊飞速地给我打好单子。
店堂窄窄的一长条,装修地还蛮时尚的,生意很好,永远保持8层上座率,除了主打生煎外,还搭配各种咖喱汤,老鸭汤,酸辣粉之类,品种不多,但弄地清清爽爽。服务简直想打满分,平常白食的机会很多,一直是店经理好生招待,谁知道单枪匹马去服务起来是什么样子。这里的服务生太积极主动了,顾客一走就抹桌子,有客人落座,马上去拿TA手里的单子下单,我要个调羹,很神速地给我拿了个打包盒,发觉是听错了,道歉不止。他们老板真的太有手腕了,服务员训练地噶完美。
果然是等了十分钟有余,看到那边的服务员端了好几个盆子一路过来,哈哈,好戏来了。
一看之下,还是有点失望的,四块五的生煎,个头只能说是中量级别的,虽然也不算小吧,但起码不是上海那种已经吃惯了的“大块头”,而且不上照,用我们以前office阿姨的话来说“样子恶劣”,歪瓜劣枣。不过也许就我这盆这样,看看大伙的照片还是挺美的。底看上去倒是脆脆的,牛肉煎包的那种脆。
穿插一句,这里的辣油哈嗲,放几滴到醋里的时候我以为又是只香不辣型的,不过闻着那股油香味啊,结果你猜怎么着,后劲足头死,不仅又香又辣,而且绝对是很上乘那种,搭光面吃,最完美了。这里的醋也酸,不是小店常常呛水的那种伐上路的腔司。
生煎咬一口,汁水很丰富,肉馅蛮多的,这有啥稀奇,稀奇就稀奇在这个味道上。有句话叫“嗲地来飞来飞去”,拍成动画片就是我后面的背景突然从灰白的荒芜变成彩色的梦境,当然,叠个都是夸张,但真的是长远没吃到噶意外的味道了。
这里的生煎虽然是鲜肉生煎,但吃上去真的有很重的蟹腥和蟹鲜味,以前在各大名店吃“蟹黄”时也没噶明显过,研究了半天,完全不见蟹的丁点形而下的元素在,各么估计,拌肉的时候,配方里一定放了蟹汁。
四只吃光,很意犹未尽。好东西经得起推敲,好食物还是要留有一个空间回味。
今天到处在MSN上跟人推荐这一口生煎。
下次还要去吃的生煎一直是上海的自豪,小时候最喜欢的就是我们家宛平南路上早已仙逝的“你我他”,生煎的个头直逼小馒头,里面的肉汁鲜美是鲜美的来,那时候1块8的生煎是很VIP的,市价大概在8角到1块之间,但天天看到那排地人山人海,在惜时如金的早晨,要吃上是非常不容易的。有天晚上做一个梦,梦到自己1个白天都在转各类小吃,一路吃下去,做这样的梦是很容易幸福的。
后来,陆续吃下来,小杨,第一次吃简直惊为天人,只是肉汁都调和地太腻了,基本六个就是我的极限,最喜欢的还是带回家微波炉转转过饥饿的肚子,这种感觉邪气好。有段时间狂吃许记,好便宜,当今世道2元一两,抠门猥琐巨蟹男不屑一故地说“这叫便宜,我们那菜场1块5一两”,哎,帮这种中小学生饮食习惯的旁友有啥讲头。也吃过蔡记,阿三,金彪。。。反正对于小吃,我永远是闻风而动型的,而附加的热情值,永远是太上老君燃地旺旺不熄的炼丹炉
其实,这时候我肚皮里已经装了一碗昂贵的罗汉净素面,但是一两生煎还是吞地下去的。
心里没底,以前在南方商城吃过蜀菜行家,没见有啥能惊艳到人的生煎店呀。
原来在南方商城和南方百联五层的连廊里,名字叫大和,上海别无分店的。
生煎还是卖地很辣手的,在许记这个好卖9个了。递了一张五块给阿姨,阿姨头也不抬地咕嘟了句,我没听清, repeat了我的要求,伊说“生煎起码要等10分钟”,我的时间不值钱,“买”,伊飞速地给我打好单子。
店堂窄窄的一长条,装修地还蛮时尚的,生意很好,永远保持8层上座率,除了主打生煎外,还搭配各种咖喱汤,老鸭汤,酸辣粉之类,品种不多,但弄地清清爽爽。服务简直想打满分,平常白食的机会很多,一直是店经理好生招待,谁知道单枪匹马去服务起来是什么样子。这里的服务生太积极主动了,顾客一走就抹桌子,有客人落座,马上去拿TA手里的单子下单,我要个调羹,很神速地给我拿了个打包盒,发觉是听错了,道歉不止。他们老板真的太有手腕了,服务员训练地噶完美。
果然是等了十分钟有余,看到那边的服务员端了好几个盆子一路过来,哈哈,好戏来了。
一看之下,还是有点失望的,四块五的生煎,个头只能说是中量级别的,虽然也不算小吧,但起码不是上海那种已经吃惯了的“大块头”,而且不上照,用我们以前office阿姨的话来说“样子恶劣”,歪瓜劣枣。不过也许就我这盆这样,看看大伙的照片还是挺美的。底看上去倒是脆脆的,牛肉煎包的那种脆。
穿插一句,这里的辣油哈嗲,放几滴到醋里的时候我以为又是只香不辣型的,不过闻着那股油香味啊,结果你猜怎么着,后劲足头死,不仅又香又辣,而且绝对是很上乘那种,搭光面吃,最完美了。这里的醋也酸,不是小店常常呛水的那种伐上路的腔司。
生煎咬一口,汁水很丰富,肉馅蛮多的,这有啥稀奇,稀奇就稀奇在这个味道上。有句话叫“嗲地来飞来飞去”,拍成动画片就是我后面的背景突然从灰白的荒芜变成彩色的梦境,当然,叠个都是夸张,但真的是长远没吃到噶意外的味道了。
这里的生煎虽然是鲜肉生煎,但吃上去真的有很重的蟹腥和蟹鲜味,以前在各大名店吃“蟹黄”时也没噶明显过,研究了半天,完全不见蟹的丁点形而下的元素在,各么估计,拌肉的时候,配方里一定放了蟹汁。
四只吃光,很意犹未尽。好东西经得起推敲,好食物还是要留有一个空间回味。
今天到处在MSN上跟人推荐这一口生煎。
下次还要去吃的

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嗲?究竟有多嗲,会嗲到我骨头发酥吗,希望有这么好吃。

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好吃的东西真不少,楼主有口福哈。羡慕~~

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我是北方人  很喜欢吃包子  我看这个真么像我们这里的水煎包啊

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好希望吃到哦,哪里有分店开?北京有么?我可以发现的么!!

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其实上海有名的话要算小扬生煎了..我相信楼主假如是上海人的话。.肯定知道....石门一路的一绝.......中午排队的话没个1小时休想等上....
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-14 18:28

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哈哈  我看也是水煎包    照片里的店 好像是日本店啊

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生煎可是上海的特色小吃吧,什么时候需要跑到日本店去吃呢

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昨天刚去南方,看见大和了,这个生煎也算好的??
看来你没有吃过更好的,去云南路吃一下就知道了

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有LZ说得这么牛吗?生煎我吃过很多地方的不同种,也没觉得很好吃啊!

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