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[转帖] 东北小吃-石锅拌饭

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东北小吃-石锅拌饭

    【原料】     米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末     
   【制作过程】     1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜。
    2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
    3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
     4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
     5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。

[ 本帖最后由 se2009007 于 2009-9-20 16:43 编辑 ]

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感觉很香的样子呀,不过家里没有石锅怎么办呀

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没有石锅就用砂锅嘛,其实韩国的美食,我们国内早有了,在东北的延边到处都是,只不过韩片先入为主了。

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很喜欢吃石锅拌饭,每次去吃韩国烧烤都是必点的

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拌饭我认为好吃,精制大米饭加上浓浓的汤汁,可口的菜肴,精制诱人.

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现在正好在东北,看着这么好,什么时候有空去吃吃

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不用石锅也可以,味道跟石锅比差别不大,只是没有米饭的那种糊味。

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石锅拌饭其实是国内朝鲜族同胞平时最拿手的传统饮食之一……比较简单,而且营养搭配比较好……

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特别的做法,可以自己想做那么搭配就怎么搭配!不过现在吃到的石锅拌饭好像都是韩国料理了!
感谢楼主推荐

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这个应该算是韩式料理啦,图上那个鸡蛋有点火大了,五分熟就够啦,蛋黄最好还能流动,这样拌起来才有味道。

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