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“椰汁香芋煮水瓜别看它全是素菜，但它香气飘溢、酥松软糯，鲜甜可口，能消暑，清热、开胃，保健，是夏日颇受欢迎的粤菜。吃惯了大鱼大肉的亲们，在夏天不如换换清新版的椰汁香芋煮水瓜，或许它的味道和色彩能让你对它一试钟情。”






用料；

丝瓜 　600克
芋头   250克
椰浆   1罐



辅料；

胡萝卜　1个
芡实米(鲜)   100克
莲子 100克


调料；

食盐  5克
高汤 适量
植物油 1汤匙


椰汁香芋煮水瓜的做法


1.
准备材料，丝瓜去皮，切件待用，香芋去皮洗净切成丁待用，胡萝卜切片，鲜莲子和芡实米洗净待用


2.
植物油热翻炒水瓜，盛起待用






3.
炒香芋，鲜莲子和芡实米，加入高汤





4.
63克水加入63克细砂糖，煮沸腾





5.
盖上盖子把材料煮得软硬适中，加入炒过的水瓜，再倒入椰浆，烧开后加盐调味即可