bbs12345

“丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃，既有荤也有素，今天就做一道素炸萝卜丸子。”





用料；

青萝卜    2个
鸡蛋      2个



调料；

面粉       适量
自制鸡精粉 2勺
姜         1块


博山炸丸子的做法



1.
萝卜洗干净擦成丝




2.
水开焯烫萝卜丝晾凉待用





3.
将焯烫的萝卜丝攥干水分





4.
剁碎





5.
姜切末




6.
打入2个鸡蛋拌匀






7.
加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀






8.
再加适量面粉






9.
揉搓均匀然后团成丸子







10.
油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可






11.
炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃

烹饪技巧
小火慢慢炸制，因为萝卜已经焯烫过了，所以只要炸制表面金黄就可以。

xuesa12

这道菜在山东地区很受欢迎的

姬须瑜

过程十分详细 我觉得难度应该就在放面粉捏成团那里 如何让它不散架 重口味的 还可以沾酱油什么的来吃

lina21

素的 好健康 炸的时候油温不能太热

jyun2001

上海有个点心，油墩子，也是这种做法，不过萝卜丝没有汆过，道地一点还会放火腿丝，而且比较大，放在勺子里，放在油锅里炸。

yushuyin1000

看上去不错，这种油炸的食品一定要热的吃才香

viven123

博山菜是淄博地区的代表，酥锅、豆腐箱、硬炸肉，没想到素丸子也是博山菜

huangjinlang

看着简单，但很有营养也很美味，萝卜丸子很多地方都有这样的一道菜，做起来也不麻烦

zasw8

这道菜沈阳也有，一般就叫炸蔬菜丸子，不光是青萝卜，红萝卜也可以用，一般还会在里面加入胡萝卜，来使营养更加丰富。很家常的菜，不过由于有些油腻，所以吃的不多。