bbs12345

“看到大师做的一道鳕鱼的做法，先是犹豫了一下要不要做做看，仔细琢磨步骤后才发觉并不是想象中那么难，很多时候，也许因为放弃尝试所以常常错失一种美食。今天尝试了一下，口感咸香适中，搭配的大麦仁也很好吃。”




用料；

鳕鱼200克
柠檬1个
海盐4克


辅料；

麦仁30克
南瓜20克


柠香煎白鳕的做法



1.
锅内倒入少许橄榄油烧热






2.
将鳕鱼条用少许柠檬汁和少许海盐腌制涂抹，去鱼皮煎至金黄






3.
锅内撒少许盐，黑胡椒粉，鱼皮涂抹少量橄榄油煎至脆干





4.
锡纸 包裹 煎过的鳕鱼肉，上火160度烤10分钟






5.
配菜部分，麦仁焯水，用少量橄榄油炒熟





6.
南瓜用蒸或烤的方式处理熟，加盐然后用料理机打碎成泥备用






7.
烤好的鳕鱼条，和配菜依次进行装盘





8.
将煎干的鱼皮碾碎撒在肉上做装饰













烹饪技巧
1.烤鳕鱼条时用锡纸包裹，颜色才能雪白如初
2.配菜部分可将南瓜替换为自己喜欢的土豆泥，萝卜泥等

lili809181

一开始还以为就是在煎鱼的时候滴上几滴柠檬汁，想不到还要加南瓜。

妖怪看黄瓜

柠檬除去了鳕鱼的腥味让这道菜更好吃。

hanyaowen

肉一定要肥瘦搭配才好吃，也要注意鳕鱼的腥味处理

杜磊

这到菜 做的很精致啊，食材新鲜，佐料齐全 火候合适，
楼主介绍 步骤介绍的很仔细 一定要自己试着做下