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[转帖] 油爆花蛤[7P]

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三無

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雨雁向南飞，风雨群柤失！

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1楼 大 中 小 发表于 2016-6-21 00:22  只看该作者
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油爆花蛤[7P]








“贝壳类的食物都异常鲜美~~这个花蛤加了点小米椒来爆炒，又鲜又辣，蛮过瘾的。”





用料；

花蛤蜊500克


辅料；

小米椒3个
葱3瓣
蒜3瓣
花生油30克





油爆花蛤的做法



1.
材料准备好；花蛤放在盐水了养2个小时，让其吐尽泥沙






2.
辣椒、蒜、葱切碎；锅里热油，烧至7、8层熟爆香蒜蓉





3.
放入花蛤大火拌炒，至全部开口






4.
放入小米椒翻炒一会，撒上葱花即可











烹饪技巧
　　小米椒实在是辣，怕太辣掩盖花蛤的咸味，所以最后才放的~

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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-6-21 20:22

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2楼 大 中 小 发表于 2016-6-21 10:51  只看该作者
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辣炒花嘎是我在大排档或者下馆子最喜欢吃的一道菜了，现在终于学会了，谢谢

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sex26262

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3楼 大 中 小 发表于 2016-6-21 11:23  只看该作者
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看起来好简单，但是内地没有这东西卖啊

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shyshit

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4楼 大 中 小 发表于 2016-6-21 12:12  只看该作者
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前面怎么处理花蛤没说啊，后面炒都随意，主要是前面怎么处理干净

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胡子627

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5楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 01:28  只看该作者
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这就是简单的清炒，哪里油爆了？吓我一跳，油爆蛤蜊，因为蛤蜊肉水分超多，还不炸锅呀。另外回答楼上问题：蛤蜊买回放在盐水里，咸度如同平时炒菜一般，半小时换水一次，换3次，最后一次在水表面滴2滴油（滴多了会闷死蛤蜊）。

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houston211

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6楼 大 中 小 发表于 2016-6-26 21:56  只看该作者
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关键是花蛤要弄干净了,别吃到嘴里有沙子,油爆葱姜蒜点料酒撒辣椒出锅,味道一定香

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