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[新年活动]淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕[10P]
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作者:
昨夜風
时间:
2018-1-9 20:55
标题:
[新年活动]淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕[10P]
“做裱花蛋糕后经常会有淡奶油剩余，怎么办？可以做这款蛋糕，口感比戚风更绵软滑嫩，清爽不油腻，只需打发淡奶油，非常方便快捷”
食材明细
低筋面粉
100g
细砂糖
50g
盐
1g
泡打粉
2.5ml
蔓越莓干
30g
鸡蛋
2个
淡奶油
150g
淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤
称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀
淡奶油打发至出现纹路
鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉
用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可）
倒入淡奶油中，翻拌
翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口
纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干
再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部）
140度，中层，烘烤40分钟
小窍门
一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙
作者:
wzq8684410
时间:
2018-1-9 21:15
试做了一下，不是很软。
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