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作者: 昨夜風    时间: 2018-1-14 21:16     标题: [新年活动]红烧豆腐[8P]

“豆腐是植物蛋白最好的来源。豆腐里不仅含有优质丰富的蛋白质，而且富含钙、镁、磷、胛等人体必须的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，挂上糊红烧，豆腐口感软嫩，汁浓入味，是很下饭的一道菜，家人都爱吃。”

食材明细

韧豆腐
半块

鸡蛋
2个

面粉
少许

盐
少许

葱末
少许

蒜末
少许
姜末
少许

淀粉
适量

香油
少许

醋
少许

白糖
少许

胡椒粉
少许

红烧豆腐的做法步骤

豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。


鸡蛋打故，加点盐。


兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。


煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。


大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。


放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。


入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。


汤汁收浓，盛盘即可。

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作者: cz5511    时间: 2018-1-15 20:36

我比较爱吃豆腐类的食品，这道菜我觉得少量放几节尖辣椒味道会更好的，个人看法

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作者: luoyj8703    时间: 2018-1-15 21:47

豆腐的做法好多种。比较偏爱麻辣的味道。

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作者: lzg6788    时间: 2018-1-16 12:31

豆制品都比较喜欢，用点郫县豆瓣味道更好。

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作者: bluebluestarsta    时间: 2018-1-16 18:32

胡椒粉最好选用白胡椒,味道较淡不会喧宾夺主

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作者: aptx48690123    时间: 2018-1-16 21:45

一定要用韧豆腐么？普通豆腐不可以么？还是说因为难度太大而不用？

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作者: lybrtygabs    时间: 2018-1-17 15:28

大爱！此外还有麻婆豆腐，油煎豆腐，都是下饭神菜！

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作者: lfimelicc1    时间: 2018-1-17 16:03

看LZ这个豆腐蛮嫩的···说煎到二面黄有点和想象的不一样了~

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