标题: [转帖] [新年活动] 猪蹄二吃：红烧猪蹄+香辣烤猪蹄[6p] [打印本页]
作者: kkrealman 时间: 2018-2-14 12:29 标题: [新年活动] 猪蹄二吃：红烧猪蹄+香辣烤猪蹄[6p]
【红烧猪蹄】
红烧猪蹄是个做法不复杂，只要炖煮时间足就自然美味的一道菜，很适合在年夜饭时做，只要把猪蹄处理好炖上就可以转手准备其他的菜了。
炖得香香糯糯的猪蹄入口即化，是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！
【准备】
材料:
2 只猪蹄 （请肉贩给切成大块）
4-5 片姜
2 根 葱 切段
1-2 只大料/八角
3 大勺 生抽/酱油
1 大勺 老抽
1 大勺 冰糖
1/3 杯 料酒
适量盐
1. 猪蹄泡凉水20分钟，倒掉血水后用镊子把剩余的猪毛拔干净，洗净备用。
2. 煮滚半锅水后加入猪蹄汆烫几分钟，捞出用凉水洗净沥干备用。
3. 锅里热上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变褐色为止。加入猪蹄块翻炒至裹上糖色。加入姜片、大料/八角和青葱继续翻炒一小会儿。
4. 炒好的猪蹄盛到一口深锅里，加水没过猪蹄后倒入一点料酒，生抽和老抽。
5. 加盖煮滚后转小火炖2.5个小时至软糯，大约2个小时的时候适量加盐调味。
6. 快好时如果汤汁还很多的话，可转中火收汁即可。
【效果】
【香辣烤猪蹄】
年夜饭炖的红烧猪蹄如果没吃完，第二天拿来做这款香辣烤猪蹄，一定很受欢迎哦！
香辣烤猪蹄是个单是名字听起来就很诱人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。
材料：
8-10 块红烧猪蹄
2 大勺烧烤撒粉
2 小勺 芝麻
【准备】
1. 炖上一锅红烧猪蹄吃。留几块猪蹄做这款香辣烤猪蹄。
2. 把烧烤撒粉和芝麻混合备用。
3. 把猪蹄摆在烤盘上，撒上烧烤撒粉和芝麻和一点油，烤箱上火高火烤制5-8分钟至焦香。趁热吃。
【效果】
[ 本帖最后由 kkrealman 于 2018-2-14 15:53 编辑 ]
作者: renchmina 时间: 2018-2-14 12:42
这个 蹄二吃：红烧猪蹄+香辣烤猪蹄 看起来好像非常好吃的样子了，就是比较的油腻的，很容易让人发胖的。
作者: budaxiang 时间: 2018-2-15 00:53
红烧猪蹄我家也偶尔做，不好看可好吃，再烤一些是个好主意！
作者: kuang13 时间: 2018-2-22 09:10
和楼主的做法一样啊，过年的时候做了好多红烧猪蹄，结果吃顶住了，咋也吃不动了，昨天要上班了，心想最后疯狂一把，干脆把红烧猪蹄烤了，没想到出乎意料的好吃，可以说吃货所见略同么！
作者: 色心依旧 时间: 2018-2-23 02:44
这个看上做法不难，就是花点功夫，而且卖相超好啊，看上去口感也不错啊。
作者: xinganjue 时间: 2018-3-6 16:46
这种烤猪蹄很有创意，猪蹄做到两吃值得借鉴，谢谢分享。
作者: renchmina 时间: 2018-3-6 19:35
这个 猪蹄二吃：红烧猪蹄+香辣烤猪蹄 看上去有点油腻的样子，偶尔吃一下还是可以的，不过不能常吃的。
作者: luoyj8703 时间: 2018-3-6 20:34
看上去比较油腻，猪皮的蛋白含量高，女士多吃，美容的。
作者: tang285246625 时间: 2018-3-6 20:48
这个看上做法不难，就是花点功夫，而且卖相超好啊，看上去口感也不错啊。
作者: jj624376 时间: 2018-3-7 03:32
红烧猪蹄到是可以在家里做 香辣烤猪蹄有点麻烦啊 器具不足
作者: xboy55555 时间: 2018-3-7 17:09
看上去有点油腻的样子 估计不能长期吃啊
作者: bgm：hop 时间: 2018-3-7 20:32
我挺喜欢猪蹄羊蹄这些东西，红烧猪蹄和烤猪蹄也很好吃，但在我心里还是猪蹄醋（也叫酸醋猪蹄）排第一，就是用白醋（南方醋，无色透明的，不是北方那种蘸饺子的酱油色醋，挥发性也比饺子醋强）跟猪蹄一块放锅里（我家用的瓦锅）焖，焖得筋骨都软就行，世界第一美味，特别是，有醋在里面，还不会特别油，如果不嫌酸，那醋也是可以当汤喝的。
[ 本帖最后由 bgm：hop 于 2018-3-7 20:33 编辑 ]
作者: matt_zang 时间: 2018-3-8 16:29
火锅猪蹄也是很好吃的！
作者: 绿苹果 时间: 2018-3-8 16:53
猪蹄胶质多，含有较高的胶原蛋白，对皮肤比较好（女生这么认为）。周末邀上妹子到家里，给妹子做一次，不失为一种撩妹方法。
单身狗要学噢。
作者: betahouse 时间: 2018-3-8 17:26
虽然很肥，但是还是很喜欢吃，这玩意要做得入口不油腻比较重要。
作者: jgzjgz 时间: 2018-3-9 03:05
据说猪蹄可以美容的，本来我因为人越来越胖，也不大敢吃猪蹄了，可看这几张图片，还是有些忍不住啊，算了，明天去弄了两次来吃吃解解渴吧。
作者: zhj3367 时间: 2018-3-10 16:57
都看饿了，这要是配上点小白酒，就没谁了。很不错的一道下酒菜，改天试试。
作者: xxyy1 时间: 2018-3-10 23:25
如果是北方，红烧猪蹄继续熬煮，凉干了类似猪皮冻，加点煮花生，大爱下酒菜啊
作者: kommi 时间: 2018-3-11 10:07
看起来就有食欲哈哈，放电黄豆酱是不是更好啊？
作者: langmaxinxi 时间: 2018-3-11 12:27
胶原蛋白的产地啊，不过香辣的确实是麻烦，喜欢吃辣的直接在红烧里面加点辣的就可以了
作者: dlxq 时间: 2018-3-13 19:07
红烧猪蹄做法很简单，现在超市卖的猪蹄收拾的都比较干净，有的已经分割成小块了，只要火候够了，做出来很香糯，烤猪蹄因为没有烤箱所以没尝试过。
作者: nan1 时间: 2018-3-15 19:23
这个菜是有点水平的，看样子一定很好吃，红烧的味道一定不错。
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