标题: [原创] [新年活动]猫咪家常菜——水腌菜烩豆尖[13P+2P验证] [打印本页]

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作者: 猫若猫若咪丶    时间: 2018-3-7 14:58     标题: [新年活动]猫咪家常菜——水腌菜烩豆尖[13P+2P验证]

今天发一个水腌菜烩豆尖，
水腌菜是地方特色，估计论坛里绝大多数人都不知道这个东西的，
水腌菜味道清新酸爽，和什么东西搭配都很美味。接下来就向大家介绍流程

首先是用料：
1.豆尖500g左右，
2.水腌菜100g左右
3.独头蒜一个，切片
4.干辣椒包3~4个
5.腌菜水一碗












　　首先，倒油入锅加热，放入干辣椒包和蒜爆香。






　　然后加入水腌菜，（先说明一下，水腌菜的水和腌菜颗粒先分开装，现在放的只是腌菜），和辣椒包、蒜片一起炒一下。


　　接着放入豆尖，先把豆尖和之前的配料搅匀。
　

　　等豆尖受热干瘪下去以后，倒入水腌菜的水，一直翻炒１分钟左右。时间太长了豆尖就蔫儿了，口感就不好了。




　　然后出锅！！！完成！！


　　下面是验证：

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作者: kissli    时间: 2018-3-7 15:26

原来这叫水腌菜...
我印象中好像跟雪菜差不多的腌制，配点肉丝、辣椒、葱花跟洋葱及其他腌菜
咸咸酸酸，夏天吃还满下饭的
这豆尖炒的油亮翠绿的，看起来满嫩的满好吃的样
红心1

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作者: 流动的风    时间: 2018-3-7 17:43

感觉就像是酸菜啊，和豆尖一起炒，出来是什么味，有点酸，有点咸，配什么菜，吃饭？嗯，有点荤的就好了。
还有，猫咪你的图能不能小点，太大了，看着眼晕。红心！

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作者: aptx48690123    时间: 2018-3-7 18:46

原来那个绿色蔬菜是豆尖啊，看标题我以为是一道做豆子的料理

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作者: 花米    时间: 2018-3-7 22:33

云南的特色腌制菜，水淹菜。做法很多种的，味道有的偏酸有的偏咸。

水淹菜特别适合重油的菜。就比如北方的酸菜、辣白菜，都非常喜欢和重油的食材一起炒制或者炖煮

红心送上

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