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风靡网络的乳酪包[28P]
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作者:
establish010
时间:
2018-5-7 23:38
标题:
风靡网络的乳酪包[28P]
【主料】
面包粉：350克
白糖：35克
干酵母：3.5克
盐：2.5克
黄油：35克
全蛋液：60克
牛奶：175克
【辅料】
奶油奶酪：210克
细砂糖：50克
牛奶：45克
奶粉：17克
筛入奶粉：20克
【制作方法】
1.
面包材料：面包粉350克，白糖35克，干酵母3.5克，盐2.5克，黄油35克，全蛋液60克，牛奶175克
2.
将面粉，细砂糖，盐，酵母放入面包机中，放入鸡蛋，加入牛奶
3.
开启揉面功能至20分钟时，面团已变的光滑
4.
放入黄油后揉到扩展阶段
5.
整理成型放入容器于温暖处发酵
6.
当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩这样就发酵好了。
7.
把面团取出分割成2份，从总重量中减出370克为一份，剩余重量为一份，排汽滚圆松弛15分钟。
8.
取2个6寸和7寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘
9.
将松弛后的面团分别压扁、排气，放到模具中。
10.
做好后送入烤箱里发酵。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵40分钟左右，直到面团变为2.5倍大小。
11.
预热170℃的烤箱，中下层，上下火，23分钟左右至上色均匀。
12.
取出晾凉
13.
馅料：奶油奶酪210克糖50克牛奶45克奶粉17克
烤面包的时间制作乳酪酱
14.
把奶油奶酪切成小块隔水加热软化，加入糖粉，用刮刀搅拌，至成乳膏状
15.
分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀
16.
再加入奶粉
17.
搅拌均匀乳酪酱就做好了
18.
用面包刀将冷却的面包切成4份。
19.
每份面包，用刀在中间划2道口子。
20.
把奶酪馅抹在切口里，
21.
然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。
22.
奶粉放在盘子里
23.
最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了。
24.
外层筛上奶粉更好吃哦!
烹饪技巧小英子心语：
1.面包粉的吸水率略有差别，也会因季节不同而变化，所以要预留10克左右的液体做最后的调整。
2.每台烤箱脾气都是有的，请根据自己的烤箱调整时间温度，火力猛的接近尾声要加盖锡纸一面上色过深
3.切口尽量深些，奶酪酱多填些吃起来过瘾啊，这个乳酪包热吃凉吃都不错哦！
[
本帖最后由 establish010 于 2018-5-7 23:49 编辑
]
作者:
qq8656
时间:
2018-5-8 13:33
这样放奶酪应该不会很腻 可以试试
作者:
hencywn
时间:
2018-5-9 01:33
奶酪包超级好吃，就是怕糖分太多。
作者:
mno101
时间:
2018-5-9 16:25
做的真不错，一直以为做这种会比较难，看来也值得一试，成天炒菜，也要学会做白案。
作者:
shaoyouyu
时间:
2018-5-9 18:00
网红的光之乳酪，是和这个一样的吗？
作者:
nt19820728
时间:
2018-5-15 14:15
喜欢吃糖的可以吧奶粉换成糖粉，不过很郁闷的是奶油奶酪很难买到好的。
作者:
q1361155
时间:
2018-5-16 01:41
感觉太麻烦了，做这个的话，很耗时很耗力的，没空还是选择面包店吧
作者:
fjcy324
时间:
2018-6-1 16:21
这样放奶酪应该不会很腻 可以试试
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