大家好，我是哈妹~今天哈妹为大家分享一道老少咸宜，特别适合夏天吃的开胃菜——糖醋带鱼，酸甜可口，还不用吐刺，家里人最近三天两头就嚷嚷着想吃，怎么吃也不腻！

糖醋带鱼

配料:

带鱼400克、食用油适量、盐适量、白沙糖50克、生抽3勺、白醋2勺、葱2根、蒜4瓣、姜几片、辣椒粉少许、料酒1勺、地瓜粉100克

烹饪步骤:

1.将带鱼洗净，切段（菱形）

2.葱姜蒜切末，调料备好

3.带鱼先放点盐姜料酒腌制3小时

4.将腌制的带鱼裹上地瓜粉

5.锅里放些油，大火加热，油7成热后，放带鱼，改中火慢炸

6.带鱼两面都成金黄色，关火，让鱼浸泡油里一分钟

7.将炸好的带鱼装盘

8.带鱼捞起后，留一点油，加热，将葱姜蒜、辣椒粉倒入锅里煸炒香

9.然后倒入调料，开后关火，自然冷却

10.将冷却后的调料淋到炸好的带鱼上，放点葱花，一道外酥里嫩的糖醋带鱼就做好了

菜谱小贴士:

洗带鱼时一定得瘀血和黑色膜去除干净，减轻腥味，地瓜粉糊不能调太稀，免得不好挂糊