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标题: [转帖] 菌菇腰花揪面疙瘩 [9P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-6-29 00:28 标题: 菌菇腰花揪面疙瘩 [9P]

主料：
   面粉80克
辅料：
   鸡蛋1个，猪腰1只，竹笋1根，蘑菇3只，草菇4只，毛豆、榨菜适量
调料：
   油、盐适量

菌菇腰花揪面疙瘩的做法:
1、面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟

2、将面团再揉搓一次，然后将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩

3、烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连
4、小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用

5、在醒面的时候，将其他材料切好，将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋，冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用

6、炒锅烧热，倒油烧热，将蒜姜煸香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用

7、锅中留底油，将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟

8、冲入开水200ML左右，再次滚开后，加入腰花炒匀，加盐调味道
9、关火，将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上，再加上一大勺的辣椒酱，即可开吃拉

作者: gigle 时间: 2018-6-29 10:46

非常有创意的一道菜就是做起来太费事了看似挺简单的真上了手没有一个小时这个菜整不出来

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