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标题: [转帖] 冰花水煎包[6P] [打印本页]

作者: 厌弃 时间: 2018-11-5 17:25 标题: 冰花水煎包[6P]

主料：面粉适量
猪肉适量

辅料：生粉适量
大葱适量
芹菜适量
鸡蛋适量

面粉发酵。

根据自己喜好准备馅料，我做的猪肉大葱芹菜馅的。

擀饼包馅。

准备蛋黄液和一碗生粉汁。

不粘锅锅底刷油放包子加热，底部煎成金黄色，加半碗水盖上盖子，水烧干以后，打开盖子，把生粉汁倒进锅中，把准备好的蛋黄液刷在包子上面，盖上盖子一分钟。

出锅时，将盘子替代锅盖，将锅倒放在盘子上，这样冰花就不会被破坏，喜欢的可以试试！

作者: haoboyy 时间: 2018-11-5 19:49

这个看上去不错啊哪有的卖呢

作者: lili809181 时间: 2018-11-5 19:50

一般做水煎包不会用到蛋液的，不过自己做的话倒是无所谓了。

作者: kuang13 时间: 2018-11-9 00:52

蛋液刷在包子上面是为了达到什么目的？颜色比较好看么，有些搞不懂

作者: 53915319 时间: 2018-11-9 17:58

其实以我这么多年吃美食的经验来说,煎包要么就要灌汤,要么就要底非常酥脆才好吃,看图中的样子似乎不够火候.

作者: yidian 时间: 2018-11-10 14:37

海派的煎包灌汤是美食一绝。楼主算是另辟路径吧。

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